Påskefrokost 2017

Det bliver ikke til vildt mange nye opskrifter for tiden; jeg laver masser af mad, men ikke særlig meget nyt. Til gengæld er jeg begyndt at revidere nogle gamle opskrifter, så de får nye billeder, og ind imellem også lidt ny tekst. De første opskrifter på bloggen blev postet i 2008, og det er immervæk noget tid siden. Jeg mener selv at jeg både er blevet bedre til at skrive og ikke mindst fotografere siden, men det vil jeg lade jer læsere vurdere 🙂 Følg med ovre på facebook, hvor jeg poster de nye/gamle indlæg.

Sidste år startede min husbond og jeg en ny tradition; gourmet-påskefrokost. Vi har i en del år holdt rimelig traditionel påskefrokost i sommerhuset med mine svigerforældre, men sidste år gav vi den gas med en gang gourmet, og det var så stor en succes, at vi blev nødt til at gentage det i år. Vi endte med at få 9 vellykkede serveringer, men alt blev indtaget i ro og mag og med en del indlagte pauser, så ingen blev forspiste. Vi fik kun hjemmelavet snaps til, og kun en enkelt øl undervejs, så ingen blev sanseløst berusede.
Hvis du ikke har prøvet at lave sild selv, kan jeg kun anbefale det; både jeg og pigerne spiste med stor fornøjelse begge disse sild, og det er ellers ikke vores hofret. Jeg skal nok poste opskrifterne på et senere tidspunkt.

Her er hvad vi fik at spise:

Kryddersild med mos af sød kartoffel, appelsinfilet, cremefraiche og kørvel

Karrysild med jordskokkemos, cremefraiche, æble og dild

Dildvandbakkelser med laksemousse

Kammusling og hjertesalat stegt i brunet smør

Anderillette med rødkålsmos, syltede sennepsfrø, æbletern, andeflæskesvær og persille

Rørt tatar med æggecreme, kapers, cornichoner, løgringe, kartoffelchips og esdragon

Rimmet og bagt havbars med krydderurtesauce

Hjemmebagt rugkiks med cremet rødkit, æbletern og kørvel

Chokoladekage med flydende midte serveret med cremefraiche 38%