Nutellasnurrar

Der er efterhånden flere og flere madvarer som jeg reagerer negativt på; for 10 år siden var det “bare” farvestoffer og parfume, men listen bliver desværre længere og længere. Mit taljemål har nok ikke noget imod at jeg ikke kan tåle fx margarine, men det er sgu surt når man er sukkerkold på arbejdet, og køkkenet disker op med nybagt kage – bagt på margarine *SUK*.
Jeg har fornylig fundet ud af at jeg er blevet allergisk overfor kanel, hvilket gør risengrød til en noget tam fornøjelse. Desuden har det sat en stopper for en all-time familiefavorit, indbagte kanelsnegle, hvilket er temmelig belastende. Jeg er flere gange blevet foreslået at bage kardemommesnegle i stedet, men kardemomme i de mængder slår jeg også ud af. Derfor var det som en gave sendt fra himlen (ja, man må gerne bruge vidtløftig billedsprog, når det handler om kage!) da jeg var inviteret til Annes fødselsdag og fik serveret Nutellasnurrar. Den svampede lækkerhed som man kender fra kanelsnurrar er der jo ligemeget hvad fyldet er lavet af, og Nutellaen giver snurrarne en dejlig sødme. Kunne også forestille mig at de dur med frangipane, sød kastanjecreme eller måske bare en fast marmelade.

Jeg har nu et par gange bagt snurrarne, og grundet den meget fede dej, holder de sig saftige i adskillige dage. Havde fornylig et læs med på en bustur til Amsterdam (med fodboldlinjen – man vælger sgu ikke alle sine arbejdsopgaver selv!), og de var lækre også 3 dage efter at de var blevet bagt. Snurrarne er pænest hvis man giver dem en gang æggestrygelse og perlesukker, men det glemte jeg desværre anden gang jeg bagte dem. Jeg placerede dem i muffinsforme, da jeg jo skulle have dem pakket ned efterfølgende, men det er strengt taget ikke nødvendigt.

Nutellasnurrar (ca. 20 stk)
2 dl mælk
250 g blødt smør
1 pk gær
3 æg
3 spsk sukker
ca. 500 g hvedemel

250 g Nutella
evt. æggestrygelse og perlesukker til pynt

Varm mælken let og kom den i en stor skål sammen med æg, smuldret gær, sukker og smør i tern. Lad det stå og boble i ca. 30 minutter.
Tilsæt hvedemel og rør dejen hurtigt sammen. Der skal endelig stadig være smørklatter i, så den får luftighed ved bagning. Dejen er forholdsvis klistret. Jeg bruger min røremaskine, hvor dejen blot får et par minutter på mellem hastighed. Dæk dejen til og lad den hæve i 30 minutter.
Kom godt med mel på et bord og vend dejen ud af skålen. Drys igen med mel og rul dejen ud til en stor firkant (ca. 50×50 cm). Smør nutella på 2/3 af dejen, og lad den øverest tredjedel være bar. Fold denne tredjedel ind over nutelladelen, og flip den sidste nutelladel ind over. Skær den foldede dej ud i strimler på den korte led (ca. 20) og sno hver strimmel, for derefter at “slå knude” på dejen. Placer snurrarne i muffinforme, og stil dem på en bageplade. Lad dem efterhæve i 20 minutter, pensl dem med æggestrygelse og drys med perlesukker.
Bages midt i ovnen ved 200 grader i 12 minutter.