Lynhurtige karameller

Forleden faldt jeg over et link på Facebook med nogle hurtige karameller, der kunne laves i microovnen. Det måtte bare prøves – og det kunne faktisk ikke gå hurtigt nok! Heldigvis havde jeg alle ingredienser i huset, så der var ikke langt fra tanke til handling.
Jeg har nu prøvet at lave karamellerne nogle gange, og har fundet frem til at de klart bliver bedst, når man vejer ingredienserne af; det der målen af med meget fedtede ingredienser er bare træls – og usikkerheden er for stor.
Jeg har prøvet karamellerne med lakrids, lakrids og salt, salt og sidst, men ikke mindst citronsskal, men mulighederne er mange.

Husk at bruge en skål, der er forholdsvis stor; massen koger ret meget op i microen.

Lynhurtige karameller (ca. 25 stk)
100 g piskefløde
42 g rørsukker
72 g mørk sirup
25 g glukosesirup
evt. 1 spsk lakridspulver eller reven citronskal
evt. flagesalt til drys

1 spsk flormelis til at vende de færdige karameller i

Kom piskefløde, rørsukker, sirup og glukosesirup i en skåle, der kan gå i microen. Kom evt. lakridspulver eller citronskal i skålen. Sæt skålen i microen ved fuld effekt i 5 minutter.

img_5424
Tag skålen ud og rør i den med en dejskraber. Sæt skålen ind igen og giv den yderligere 2 minutter.
Kom bagepapir i en lille form (ca. 15*20 cm), og hæld den varme karamelmasse ned i formen. Drys evt. med lidt flagesalt. Lad massen afkøle i mindst en time.

img_5426
Læg den kolde karamel på et bræt og skær den i tern med en skarp kniv (lun den evt. under den varme hane, det gør at karamellen klistrer mindre). Spis karamellerne med det samme eller vend dem i lidt flormelis og kom dem i en bøtte med tætsluttende låg.

img_5436

4 kommentarer
  • Jenny siger:

    Hvor mange watt er fuld effekt hos dig?

  • […] til trøflen. Derfor får du her endnu et forslag til nem juleslik (der er jo også de nemme karameller); det tager et øjeblik at lave og smager fuldstændig fantastisk. Husk at nougattrøflen bliver […]

  • Greetings from Ohio! I’m bored at work so I decided to check out your blog on my iphone during lunch
    break. I really like the info you present here and
    can’t wait to take a look when I get home.
    I’m amazed at how quick your blog loaded on my phone ..
    I’m not even using WIFI, just 3G .. Anyhow, awesome site!

  • Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

    Toolbar CSE Clients Maps Images IPV4 Google Add This