Krydret banankage

Min ældste datter kommer troligt hjem med de mest mærkelige biblioteksbøger hver uge – jeg tror vitterlig at hun får lånt nogen af dem ingen af de andre børn gider låne. Ofte er det en kamp at læse dem op, men heldigvis er hun da blevet noget bedre til at læse, så hun selv kan slås med dem. I denne uge kom hun nu hjem med den sjoveste kogebog (ja, jeg har skadet hende for livet allerede…), en rigtig halloween kogebog, med de sjoveste navne på allerede kendt mad – fx hedder pølsehorn “indbagte fingre” etc. Straks måtte vi prøve kræfter med en banankage (det passede fint med de sidste (nu) ret kedelige bananer fra Frugtkassen), som havde det fantastiske navn “Heksetryllekage” – hvilket barn kan modstå sådan et navn?
Billedet af kagen i bogen stemmer på ingen måde overens med vores kage, for på billedet ser det ud til at være en ret bastant banankage, men vores blev meget luftig og lækker, og den eneste forskel i opskriften er at jeg brugte 3 æg, da jeg kun havde nogle meget små æg, og så afstod jeg fra at bruge cocktailbær (!!!), og brugte hakket mynte i stedet for citronmelisse. Men til trods for afvigelsen, er jeg meget tilfreds med resultatet, alle krydderierne tager lidt af sødmen fra bananerne, det er ret lækkert.

Krydret banankage
150 g blødt smør
250 g sukker
2 æg (3, hvis de er meget små)
4 modne bananer
300 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 tsk kanel
½ tsk stødt ingefær
½ tsk stødt nellike
2 spsk solsikkekerner
1 spsk hakket mynte

Rør smør og sukker hvidt. Tilsæt æg et ad gangen, og kom de mosede bananer i. Bland mel med resten af de tørre ingredienser, samt solsikkekerner og mynte. Rør det krydrede mel i smørmassen og kom det hele i en smurt springform.
Bag kagen nederst i ovnen 45 minutter ved 180 grader.
Drys med lidt flormelis, blandet med kanel og kakao.

Apropos skadet fra barnsben: Da min yngste glædestrålende kom hjem og fortalte at hun havde lært K, skulle vi jo finde på ord, der startede med K – hvorefter den ældste straks begynder at lire af: Kakao, kokos, kardemomme, kanel, karry, kikærter osv… På stående fod kunne hun mindst 10 krydderier og madvarer der startede med K – hmmmm, gad vide om hun har lagt mærke til at jeg er meget interesseret i mad????