Jeg ELSKER tomatsalat, og så snart tomaterne begynder at smage bare lidt af solskin, får vi det mindst en gang om ugen. Min mand har det heldigvis på samme måde, med denne nok så simple salat, som passer til rigtig mange retter.
Jeg er ikke til hverken feta eller mozzarella på toppen, og tomaterne skal være i skiver, ikke i både, og endelig skal løgene hakkes, ikke snittes – men ellers, kan jeg lide salaten i alle varianter 😉 Pjat, jeg laver altid selv den helt simple version, men jeg kan også lide alle de andre – selv hvis der skulle have forvildet sig en agurk eller en oliven med i salaten…
Mine børn kan hverken lide tomater eller løg, så voldsomt børnevenlig er salaten nok ikke – men så kan de jo altid få en gulerodsstav, mens vi venter på at deres smagsløg modnes, og de en dag bliver ligeså vilde med det som os andre. Til den tid skal vi have det hver dag i hele sommerhalvåret 🙂
Tomatsalat (2 pers.)
7 solmodne tomater
1 lille løg
1 spsk god olivenolie
1 tsk balsamico
salt og peber
evt. lidt finthakket hvidløg (her er brugt frisk hvidløg) og lidt frisk krydder (fx. oregano eller basilikum).
Hak løget fint. Skær tomaterne i tynde skive (jeg gemmer enderne til en ga
ng tomatsovs). Læg hhv. tomater og løg taglagt i et fad, drys evt. med lidt hvidløg og kom salt og peber på toppen. Dernæst balsamico og olie (altid eddike før olie, så suger grøntsagerne også eddiken), og tilsidst det grønne drys. Lad salaten trække en halv times tid ved stuetemperatur og server så med et godt stykke brød til at suge dressingen i bunden af salaten.
ng tomatsovs). Læg hhv. tomater og løg taglagt i et fad, drys evt. med lidt hvidløg og kom salt og peber på toppen. Dernæst balsamico og olie (altid eddike før olie, så suger grøntsagerne også eddiken), og tilsidst det grønne drys. Lad salaten trække en halv times tid ved stuetemperatur og server så med et godt stykke brød til at suge dressingen i bunden af salaten.
Umm Ja tomatsalat er skøøønt ! Min unger elsker det !! Og helst med en masse feta og oliven til !!!
Men de har også begge to været med til de græske øer siden de var helt små… Louise var 11 md da hun spiste feta og oliven i små bitte tern første gang…
Min den store kan nu også godt lide oliven – bare ikke løg og tomater 🙁
[…] bruge oksekød. Denne portion er til 8 sultne personer, og serveres med et stykke brød og en skål tomatsalat til, så med mindre du har inviteret gæster, er der aftensmad til to dage […]