Ristet porre- og pastinaksuppe

Om noget har vejret i dag været suppevejr; da jeg cyklede ned af bakken i morges, måtte jeg træde temmelig meget i pedalerne da der bare var stiv modvind, og på vejen hjem hjalp medvinden ikke meget, da det så samtidig væltede ned med slud, ØV!!! Det var også bare lige hjem og lave varm kakao til ungerne og mig selv – det hjælper nu meget på kolde, våde kinder 🙂

Jeg valgte at skære porrerne i ret grove stykker, og måtte derfor bruge en traditionel blender, men hvis du godt kan lide suppen lidt mere grov i det, kan du bare brug en stavblender. Jeg legede lige at jeg var helt vildt overskudsagtig, og bagte et hurtigt brød til, men et godt groft brød fra bageren er også fint at servere til.

5 store porrer

4-5 kviste frisk timian

1 dl piskefløde

salt og peber

Imens varmes fonden op til kogepunktet og de varme grøntsager tilsættes (spæd evt. op med lidt kogende vand, så du får 2 l suppe). Det hele gives et opkog, og kommes så i en blender af et par omgange. Kom det tilbage i gryden og tilsæt fløde samt salt og peber (personligt syntes jeg supper af rodfrugter skal have temmelig meget peber, men det er jo en smagssag).