Nordisk pizza

Jeg har et meget lidenskabeligt forhold til dild, hvor jeg nærmest kan blive helt høj af at dufte til et bundt. Dild og nye kartofler er jo et skønt match (husk at bruge stilkene til at koge sammen med kartofler – det smager bare fantastisk), så da jeg forleden var alene hjemme med den yngste datter, hvis yndlingspizza er kartoffelpizza, var der ikke langt til en ny opfindelse – pizza med dild! Datteren foretrak sin helt klassisk, med kartofler og rosmarin, men hun kunne nu også godt lide min.
Helt gennemført nordisk er pizzaen ikke, da jeg bruger olivenolie fremfor rapsolie – jeg kan simpelthen MEGET bedre lide olivenolie. Desuden høvlede jeg lidt parmesanost over til sidst, men da kunne man jo godt finde en dansk, tør ost at bruge i stedet. Dild og kartofler er bare meget nordisk, så derfor titlen.

Nordisk pizza (2 portionspizzaer)
3½ dl vand
1/4 pk gær
100 g (fuldkorns)durummel
ca. 350 g hvedemel
1 tsk salt
1 tsk olie

Opløs gæren i vandet og tilsæt salt. Kom durummel i, og hvedemelet lidt af gangen. Ælt til en spændstig dej – tæv den godt igennem. Vend dejen i olie og kom den i en skål med film over til hævning. Lad dejen hæve i ca 1½ time – til dobbelt størrelse. 

Fyld:
10 nye kartofler
3 spsk olivenolie
salt og peber
finthakket dild – ca en håndfuld
lidt høvlet parmesanost

Skær kartoflerne i helt fine skiver (max 2 mm) og vend dem med olie, salt og peber.
Varm ovnen op til maksimumtemperatur med en plade eller pizzasten i.
Del dejen i 2 portioner og rul dem så tyndt ud, som det er muligt. Læg hver bund på et stykke bagepapir og fordel kartoffelskiverne på bundene. Bag pizzaerne i 7-10 minutter på øverste ovnrille (først den ene, så den anden). Dryp med yderligere lidt olie, fordel den hakkede dild og parmesan over pizzaerne og spis mens de er brandvarme 🙂