Marcipan med svesker

Hahaha, fantastisk trykfejl, kom til at skrive marcipan med svensker….
Pjat til side; svesker, sprut, marcipan og mandler – namnam!!!
For en hulens masse år siden, da vi boede i lejlighed og havde nogle skønne underboere, som vi var vildt meget sammen med, lavede jeg i flere år konfekt sammen med Jannie, som hun hed. Hun lavede altid sådan noget med at lægge tørret frugt i sprut og så blande det med marcipan og overtrække det med god chokolade. Deraf er denne opskrift udsprunget, og det er blevet en tilbagevendende klassiker i mit konfekt-repertoire. Når jeg husker det, lægger jeg sveskerne i blød en måneds tid før konfekten skal laves, men i år blev det kun til et døgn – og de smager stadig supergodt. Jeg bruger ikke stærk spiritus, bare marsala eller portvin, alt efter hvad jeg lige har.

Marcipan med svesker
75 g svesker
½ dl marsala eller portvin
Hæld vinen over sveskerne, og lad dem trække i mindst et døgn – gerne op til en måned i en tætsluttende beholder.

200 g rå marcipan
50 g flormelis
25 g grofthakkede smuttede mandler

200 g god overtrækschokolade og valnøddekerner til pynt

Hak sveskerne fint, og bland massen sammen med marcipan, flormelis og mandler. Bred marcipanen ud på et stykke bagepapir i ca. 1 cm.’s tykkelse og stil på køl i en times tid.
Skær massen ud i tern, ca. 1½ x 1½ cm (det går nemmest med en ren kniv – skyl den et par gange undervejs).
Smelt chokoladen, og dyp stykkerne heri. Stil på et stykke bagepapir og inden chokoladen er helt smeltet kommes en valnøddekerne på som pynt!