Kylling i Rømertopf

På det sidste er jeg stødt på op til flere opskrifter på kylling i stegepose, hvilket jeg aldrig rigtig har eksperimenteret med. Dog har jeg en rømertopf, og jeg tror idéen er lidt den samme – man kommer hele baduljen ned i et lerfad med låg, en kylling ovenpå og så et par timer i ovnen, og voila, dødlækker saftig kylling, med lækkert tilbehør – meget smart!
Dagens tilbehør var lidt ryd-op-i-grøntsagsskuffen-agtigt, men det blev meget velsmagende, og selv min mand tog flere gange, selvom hovedbestanddelen var kikærter(normalt er han mega-vegetarforskrækket – traumatisk kulinarisk opvækst…). Man kan selvfølgelig udskifte grøntsagerne efter forgodtbefindende, men basen af kikærter kan jeg kun anbefale.
Ungerne var ikke så begejstrede, men med et stykke hvidløgsbrød, glider det meste heldigvis ned 🙂

Kylling i Rømertopf
1 stor kylling (ca. 1400 g)
400 g kogte kikærter (svarer til en stor dåse)
½ ds. sorte bønner
8 soltørrede tomater
1 rød peber
4 friske små løg
1/4 hvidkål
3-4 fed hvidløg
saft af ½ appelsin
lidt blandede krydderurter til at komme inden i kyllingen (jeg brugte timian, rosmarin og salvie)
3 dl hønsebouillon
salt og peber

Sæt rømertopfen i blød i koldt vand.
Rens kyllingen, kom salt og peber på, og krydderurterne ind i den.
Snit hvidkålen groft, skær løgene i kvarte (behold det meste af toppen på), og snit peberfrugten i grove strimler. Hak hvidløget fint.
Kom kikærter, bønner, grøntsager og soltørrede tomater i den våde rømertopf. Pres appelsinsaften ud over og tilsæt bouillon. Kom lidt salt og peber over og vend rundt. Læg kyllingen ovenpå og sæt låget på. Kom rømertopfen i en kold ovn, tænd på 190 grader, og lad den stå i 2 timer.
Hæld væden fra den færdige ret, smag til og jævn med lidt maizena. Server evt. med et stykke brød til.