Barbecuesovs

I aften var det så endelig vores tur til at finde grillen frem, det var vist også på tide 🙂
Vores lille frimærke af en have er ved at få nyt hegn, hvilket betyder at der stort set ikke er plads til andet end ungernes trampolin derude, men i aften kunne jeg simpethen ikke modstå de sidste ugers fantastiske vejr, så grillen blev fejet fri for høvlspåner, og grøntsager og rib-eyes (og pølser) blev smidt på.
Jeg tog mig tid til at lave den ultimative barbecuesovs, som indeholder et utal af ingredienser, og skal koge i 2 timer, men til gengæld får man også bare masser af smag som gevinst. Sovsen smager meget kraftigt, hvilket betyder at man ikke bruger ret meget, så der er til mindst 2 gange grill – også selvom man bruger sovsen til at pensle bøfferne med.

Barbecuesovs
125 g sukker
125 g brun farin
1 ds koncentreret tomatpuré
1 mørk øl (33 cl)
4 dl kalvebouillon
1 dl dijonsennep
1 dl worchestershire sauce
½ dl hvidvinseddike
1 peperoncini (lille tørret chili)
1 tsk cayennepeber
1 tsk salt

Bland alle ingredienser i en gryde, bring det i kog og lad det småsimre i ca. 2 timer. Saucen skal blive så tyk at den kan “hænge” på bagsiden af en ske. Saucen kan serveres varm eller kold!