Det er simpelthen for sjældent at jeg får lavet dessert, men lige i aften kommer mine forældre, vi har masser af æbler i haven, og jeg havde fundet nogle lækre italienske makroner i Netto – hurra, trifli. I stedet for almindelig vanillecreme med flødeskum, fandt jeg en gammel opskrift frem på noget mascarpone-creme, og det var bare så lækkert sammen.
Skræl æblerne, og skær dem i tern. Kom dem i en gryde sammen med citronsaft, sukker og vanille. Sæt låg på at lad æblerne dampe i 10 minutters tid. Tag låget af og lad mosen afkøle (æblerne i min have er Filippa-æbler, som ikke rigtig er beregnet til mos, men jeg moser dem 
bare med en grydeske, og så virker det fint!). Bare lad vanillestangen ligge i til mosen er kold.
Dernæst laves en mascarponecreme:
4 pasteuriserede æggeblommer
150 g flormelis
saft og skal af ½ økologisk citron
250 g mascarpone (1 bæger)
½ dl piskefløde
marven af 1 stang vanille
Pisk æggeblommer med vanille og flormelis til en tyk, hvid æggesnaps. Tilsæt citronsaft og skal. Kom mascarpone og piskefløde i og pisk godt – du har nu en tyk og velsmagende creme.
100 g gode makroner
½ dl marsala
Knus makronerne groft, og hæld vin på dem – lad det trække i 5 minutter.
Anret triflien i 4-5 portionsglas, først en skefuld makroner, så æblemos, og dernæst creme. Gentag og slut med creme. Sæt film over og lad triflien trække på køl et par timer – server!
Hej Sveske
Åh, tak for tippet – nu ved jeg hvad æblerne skal bruges til. Max bliver ellevild 🙂
Vi ses på lørdag!
Knus
Malou
Det gør vi, jeg glæder mig så meget til at blive beriget af dit selskab.
Knus S
Uh, beriget ligefrem 🙂
Jeg har været lige lovlig kreativ med opskriften og udskiftet mascarponen med alm flødeost. "du har nu en tyk og velsmagende creme" Well, den smager helt fint men er tynd som jeg ved ikke hvad. Skulle jeg mon ha' pisket fløden?
Nu får vi se hvad Pernille siger til den om lidt 🙂
Vi ses i morgen.
Knus
Jeg har ikke prøvet med flødeost, så jeg kan jo ikke svare for hvad der er sket – men med mascarpone er det ikke nødvendigt at piske fløden. Håber det smager godt alligevel 🙂
Og det er dessert – så skal Pernille nok spise det 😉
Ha ha, Pernille var vild med det (det var vi andre nu også) – så der er kun ganske lidt tilbage.
Æh, jeg kom til at putte for meget fløde i – det er der problemet ligger 🙂