Som nævnt fik vi en lækker gang oksebov inden den amerikanske æbletærte, og den opskrift skal I da ikke snydes for. Okseboven blev serveret med bagt rodfrugtmos; bagekartofler, pastinakker og jordskokker kogt og moset med mælk og æg, smagt til med salt og peber samt en håndfuld hakkede hasselnødder. Bagt i 30 min. Derudover var der en dejlig svampestuvning lavet af skovens friske rørhatte, ca 1 liter (alternativt østershatte eller kantareller) ristet med lidt løg og hvidløg. Lidt hvidvin hældes på og koges ned og derefter 1/4 l piskefløde. Kog det sammen og smag til med salt og peber. Kom en håndfuld hakket persille i ved servering. Oksebov i sort øl (6-7 pers) 1 oksebov af min. 1,5 kg 1 porter (jeg brugte den fra Thisted) 1 løg 2 pastinakker 2 fed hvidløg 1 dusk persille (1/2 bundt) 10 sorte peberkorn 1 dl piskefløde Rens grøntsagerne og hak dem groft. Kom dem i en ovnfast gryde eller Römertopf. Tør okseboven med et stykke køkkenrulle og brun den på en meget varm pande med olie. Kom den brunede bov ned ovenpå grøntsagerne og hæld øllen over. Drys med lidt salt. Sæt låget på gryden og sæt den i en 125 grader varm ovn i 6 timer. Kødet skal begynde at løsne sig fra benet, så er den færdig. Sigt skyen over i en gryde og kog den op. Lad den spilkoge i 10 minutter. Jævn skyen med lidt maizena rørt op i vand. Hæld piskefløden i sovsen og smag til med salt og peber. Skær boven i skiver og server med mos og svampe.