Kategorier

Nytårsmenu 2012

29/12/2012

Nytårsmenu 2012

29/12/2012

Så er det ved at være nytår, og på denne årets sidste aften skal vi være sammen med vores gode venner - fuldstændig som vi plejer. Vi "slås" lidt om hvem, der skal stå for maden, men i år vandt jeg de 3 af retterne, mens Søren står for appetizeren og den ene dessert, samt selvfølgelig har sin fantastiske kransekage med. Menuen lyder derfor på

Kold agurkesuppeshots med røget laksetatar på brødtuille
Kammuslinger med havtorn, bøgehatte, hasselnødder og brunet smør - hertil lune flutes
Helstegt entrecote med confiterede kartofler, savoykålspakker med rodfrugter og foie gras-sauce
Hvid chokoladebudding med pistaciecoulis
Isbombe
Kransekage

Jeg ved, det bliver en fest! Godt nytår til jer alle, håber I kommer godt ind i det nye år, og får noget godt at spise også :-)

Lokale råvarer giver klassiske retter nyt liv

Genskab smagen af Danmark med friske, lokale ingredienser

Lokale råvarer

Danske kokke og madentusiaster genopdager de lokale råvarer og giver klassiske retter et moderne løft. Med fokus på sæson, bæredygtighed og kvalitet skabes en ny madkultur, hvor tradition og fornyelse mødes på tallerkenen.

Madvaner og klima: Små ændringer med stor betydning

Små valg i køkkenet kan gøre en stor forskel for både klima og sundhed

Hvad du lægger på tallerkenen, påvirker ikke kun din krop, men også planeten. Læs hvordan små ændringer i dine madvaner – som at spise mere grønt, mindske madspild og vælge lokale råvarer – kan bidrage til et mere bæredygtigt klima.

Sommermad med sæsonens friske grøntsager og frugter

Nyd sommerens lette retter med friske råvarer fra haven og markedet

Sæsonens råvarer

Sommeren byder på et væld af friske grøntsager og frugter, der gør det nemt at skabe lette, farverige og velsmagende måltider. Få inspiration til sæsonens bedste retter, hvor naturens egne smage får lov at skinne – perfekt til både hverdag og gæster.

Desserter med mindre sukker – uden at gå på kompromis med smagen

Få søde oplevelser med mindre sukker – og masser af smag

Sukkerreduktion

Du behøver ikke give afkald på nydelsen for at spise sundere. Lær hvordan du kan reducere sukkeret i dine desserter med naturlige alternativer, frugt og krydderier, der fremhæver smagen og giver et lækkert resultat.