Nytårsmenu 2017

Så er menuen lagt til den store aften. I år bliver det bare husbond og jeg; dejlig mad og fænomenal vin. Selvom vi kun skal være os to, har vi alligevel haft en smule svært ved at skrue ned for ambitionerne, så menuen står på:

– Indlægget er efterredigeret med billeder –

Snacks:
Puffede flæskesvær med eddikepulver
Brandademayonnaise med sprøde brødstænger
– hertil Pommus (æblechampagne) fra Cold Hand Winery


Fiskeretter:
Hummerbisque med ristede jomfruhummerhaler
Stegt kammusling med selleripuré og trøffelsauce
Moderne nytårstorsk med sprøde rødbeder og baconblanquette
– hertil Silberlack fra Johannisberg (Riesling indkøbt ved Rhinen i sommer)



Kødretter:
Rørt tatar
Lammeryg med hvidløgscreme og karamelliserede skalotteløg
– hertil Hoseanna, Pomerol (som vi har haft liggende i mindst 15 år)


Dessert:
Baked Alaska; bæris med lakridsfyld og brændt marengs
– hertil Cydonia fra Cold Hand Winery

Og så et enkelt (eller to) glas champagne kl. 12
Lyder det ikke meget godt?
Hvis du ønsker yderligere inspiration, kan du finde 2016, 2014, 2013, 2012, 2010 her – der er links til en del af opskrifterne på menuerne.
Hermed ønskes alle mine læsere et godt og lykkebringende nytår – må også 2018 byde på mange gode måltider.

Print Friendly, PDF & Email

Om Signe

Foodie, mor til to, lærer, hustru, storgrinende
Dette indlæg blev udgivet i festmad og tagget , . Bogmærk permalinket.

2 kommentarer til Nytårsmenu 2017

  1. Marie skriver:

    I sætter barren absurd højt! Jeg er sikker på at det blir helt fænomenalt 🎉🎉🎉

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

CommentLuv badge