Is med brunet smør

Dette galleri indeholder 1 billede.

Jeg er VILD med brunet smør; den der fede nøddesmag, som smørret får, når det har stået og simret lidt tid, smager bare for lækkert. På fransk hedder brunet smør beurre noisette, så det er ikke bare mig, der kan … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Cacio e pepe

Dette galleri indeholder 1 billede.

Her er opskriften på den simpleste romerske pastaret – omend én af de sværeste at få til at lykkes. Pasta, pecorino og peber – hvordan er det lige, at man får en cremet pastaret ud af de 3 ingredienser? Da … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Liflig solbærsaft

Dette galleri indeholder 2 billeder.

Ja, jeg er da udmærket klar over at bærsæsonen er slut for i år, men jeg har altså masser af solbær i fryseren, og jeg ved at de kan købes ude ved Ømosebær i kilovis. Den varme sommer betød nemlig … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Spicy æblechutney

Dette galleri indeholder 2 billeder.

I øjeblikket går jeg på æblerov næsten dagligt – der er bare bugnende æbletræer allevegne, og hvis man kan plukke et par stykker uden ligefrem at vade ind i folks haver, så gør jeg altså det! Jeg indrømmer det blankt; … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Hindbærmarmelade med chokolade

Dette galleri indeholder 2 billeder.

I går var jeg ude og plukke en spandfuld hindbær ved Ømosebær. Disse hindbær er efterårsbær, så man kan komme og plukke i mindst en måned endnu. Desuden har Ømosebær masser af sommerens bær på frost, så kør forbi efter … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Stikkelsbærmarmelade med citron

Dette galleri indeholder 2 billeder.

Sommeren er i den grad over os, og bærbuskene bugner over det ganske land. Jeg var allerede ude og plukke stikkelsbær i sidste uge, da denne marmelade bliver bedst med umodne eller knap så modne bær. Pektinindholdet af bærrene er … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Vanvittig god vaniljeis – og en enkelt affogato

Dette galleri indeholder 2 billeder.

Som jeg skrev i indlægget om chokoladeis, startede jeg ud med at teste vaniljeisen fra Morten Heibergs nyudgivne bog “Heibergs Is“. Jeg har sjældent smagt bedre vaniljeis; cremet mundfylde og intens vaniljesmag – det er virkelig vaniljeis på frihjul. En … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Sirup af hvide ribs

Dette galleri indeholder 1 billede.

Bærsæsonen er startet tidligt i år, og da vi skal ud og rejse i adskillige uger, er jeg simpelthen nødt til at plukke tonsvis af bær nu og få syltet derudaf. Jeg tog forleden ud til Ømosebær primært for at … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Citronmarmelade

Dette galleri indeholder 2 billeder.

Dette er en ægte Stop Spild Af Mad-opskrift, hvor man bruger allerede pressede citroner til at fremstille en lækker marmelade. Det kræver selvfølgelig at du kun bruger økologiske citroner, men hvis du som jeg er fan af at bruge citronskal … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Hvide asparges med tunsauce

Dette galleri indeholder 2 billeder.

Forleden dag havde jeg indkøbt et bundt hvide asparges til risotto til datteren og jeg, hvorefter hun blev kaldt på arbejde. Jeg gad ikke rigtig lave risotto bare til mig selv, og asparges skal altså helst spises forholdsvis hurtigt, så … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar