For en del år siden prøvede jeg kræfter med hjemmelavede tebirkes, og for at sige det pænt mislykkedes projektet. De blev ikke spor luftige, jeg havde smør op af væggene i køkkenet, og det er bestemt ikke en bage-succeshistorie at huske tilbage på. Siden da har jeg været temmelig berøringsangst overfor alle former for "puff pastry", men da jeg faldt over denne opskrift på wienerbrød med tilhørende video, så det så let ud at jeg bare måtte prøve kræfter med det. Da min søster og mor havde meldt deres ankomst i går, var det jo en kærkommen lejlighed til at imponere med wienerbrød - som vi ellers aldrig spiser, da vi alle tre er allergiske overfor margarine. Jeg lavede selve dejen fredag aften (i pausen i X-faktor - længere tid tog det ikke), smed den i køleskabet (efter at have konsulteret kagegudinden), og lørdag formiddag gik jeg i gang. Remonce blev rørt, og en lille portion kagecreme kogt. Jeg lavede 6 wienerstænger som foreskrevet, og smed de 4 i fryseren. En med creme og en med remonce blev bagt, og jeg kan nu melde, at nybagt wienerbrød er i en helt anden liga end bagerens. Den eneste ændring jeg lavede i opskriften var at tilføre lidt kagecreme (og den kun med remonce var faktisk bedst), så gå ind på kvalimad.dk og brug opskriften derfra - det er i hvert fald ikke sidste gang jeg laver wienerbrød selv!