For adskillige måneder siden fik jeg en flaske lakrids stout fra Johan Bülow foræret af den gode Klidmoster. Jeg drikker ikke stout, så noget mad skulle den i. Sammenkogte retter med kraftigt øl er jo ikke decideret sommermad, så nu var det endelig tid til at få den brugt. Jeg havde indkøbt vildt- og andekød til en rigtig simregryde i vores madklub, men da jeg gik ned for at hente øllen var den ikke at finde nogen steder!!! En sur sms til manden, som blankt indrømmede at have drukket den ("du kan jo ikke lide stout"), til trods for at jeg havde sagt at det var min! Nå, nu var gode dyr rådne (*sms*), men jeg spottede en flaske økologisk cola i køleren og erindrede en Camilla Plum opskrift på hane i sort øl og cola. For at afbalancere den søde cola, tilsatte jeg næsten lige dele eddike og cola, og resultatet blev intet mindre end fremragende! Man kan sagtens udelade andekødet, det var mest fordi vi skulle være 8 til spisning. Jeg serverede de ristede svampe ved siden af, for at lokke ungerne til at spise noget af maden, men det var desværre ikke det store hit - vildtkød har vist lidt for kraftig en smag til de fleste børn :-( Vildtgryde med cola (6-8 pers.) 450 g vildtkød i tern 1 andebryst á ca. 200 g 1 stor gulerod 1 stort løg 3 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 5 enebær 2 laurbærblade 4 spsk mel salt og peber 1 dl rød balsamico 1 dl rødvinseddike 1 spsk engelsk sauce 2½ dl øko-cola 1½ dl piskefløde lidt gorgonzola og mirabellegele til justering af smagen salt og peber 250 g brune champignon Start med at ridse skindet på andebrystet. Læg det med skindsiden nedad i en stegegryde. Lad det brune indtil det meste af fedtet er væk og skindet er sprødt. Vend brystet og giv det et minut på kødsiden. Tag andebrystet op og læg det på en tallerken. Skær grøntsagerne i små tern, hak hvidløget og brun det hele af i andefedtet. Tag grøntsagerne op af gryden. Kom mel i en frysepose sammen med lidt salt og peber. Tilsæt vildtkødet og ryst godt. Brun vildtkødet af i gryden. Når kødet er brunet tilsættes grønt og andebrystet skåret i tern (samme størrelse som vildtkødet). Tilsæt de knuste enebær og laurbærbladene, de 2 slags eddike og engelsk sauce. Lad det koge op og tilsæt så cola. Kog op, skru ned og sæt låg på gryden. Lad retten småsimre 1-1½ time (mærk efter om vildtkødet er mørt). Kom piskefløde, gele og ost i, lad retten koge igennem og smag til med salt og peber. Skær de brune svampe i kvarte og kom dem på en pande uden fedtstof. Lad dem stege indtil vandet er fordampet, tilsæt så lidt olie, hvidløg, salt og peber og lad dem stege lidt. Serveres enten ved siden af eller blandet i vildtgryden. Kan serveres med kartoffelmos, ris, kogte kartofler eller som her, med grøntsagscrumble.