Vaniljeparfait
11/05/2010
Vaniljeparfait
11/05/2010
Jeg har listige planer om at lave noget ala de der Ben & Jerry's "iskager" som dessert på fredag, hvor vi får nogle venner på besøg. Jeg vil bage en ordentlig læs mavepine-cookies, og så har jeg lavet en rigtig lækker vaniljeparfait med lidt chokoladestykker i, som så skal lægges imellem.
Isen er en helt klassisk parfait lavet med rigtig god tahiti-vanilje og med et lag af finthakket chokolade i midten.
Billeder af det mere eller mindre velykkede resultat følger :-)
Hvis du ikke har prøvet de her is, kan jeg kun anbefale dem; desværre koster de det halve af en jetjager, men de er det hele værd...
Jeg bager kagerne på torsdag og så fryse dem omkring en skive is, så jeg lavede allerede isen i går, så den er klar - så får vi se om det kommer til at virke. Isen blev i hvert fald rigtig vellykket, og jeg ved jo allerede at kagerne smager vildt godt - så er det bare spændende om de kan holde til en tur i fryseren...
Isen er en helt klassisk parfait lavet med rigtig god tahiti-vanilje og med et lag af finthakket chokolade i midten.
Vaniljeparfait med chokoladestykker (8 pers.)
6 pasteuriserede æggeblommer
½ l. piskefløde (helst økologisk, det smager af mere)
2 stænger vanilje
120 g rørsukker
50 g finthakket chokolade
Kom æggeblommer i en skål sammen med rørsukkeret og marven af de to stænger vanilje (husk at gemme bælgene, der er stadig masser af smag i dem til noget der skal koges...). Pisk i 5-10 minutter til du har en hvid og luftig creme. Pisk fløden til blødt skum og vend det sammen med æggesnapsen. Hæld halvdelen af råcremen i en sandkageform (1½ l.) og drys med den finthakkede chokolade. Hæld resten af cremen over og dæk formen med film. Sæt den i fryseren i mindst 8 timer.
Tages ud af fryseren 20 minutter før den skal spises, og skæres dernæst i skiver og serveres med forskellige former for tilbehør, fx frisk frugt, god chokoladekage, chokoladesauce og syltede pærer osv. osv.
Billeder af det mere eller mindre velykkede resultat følger :-)
