Sur-sød stirfry
12/05/2010
Sur-sød stirfry
12/05/2010
Gårsdagens menu stod på en gang"hvad er der lige i grøntsagsskuffen?". Jeg tilføjede også lidt kylling, men det er ikke nødvendigt.
Fornylig kogte jeg en del kyllingebryster, for derefter at fryse dem ned i mundrette bidder. Det betød, at jeg bare kunne tage en smule kylling op til denne ret, som så bare lige skulle varmes igennem, men råt kyllingekød kan sagtens benyttes, så skal det bare i wokken først.
Ungerne er ret vilde med de der brede nudler fra Blue Dragon, og spiser med glæde både dem af hvede og af fuldkorn - jeg havde begge dele i skuffen, så der blev blandet lidt.
Min version blev nok lige på den syrlige side, næste gang giver jeg nok lige retten et skud honning.
Sur-sød stirfry (4 pers.)
300 g brede nudler
1/4 blomkålshoved
2 gulerødder
10 snitbønner
1 fed hvidløg
lidt ingefær
100 g kogt kyllingekød i stykker
½ dl soya
½ dl sød chilisauce
1 lime
salt og peber
evt. 1 tsk. honning
evt. hakket koriander eller persille
Skær blomkål i tynde skiver. Del gulerødderne på midten og skær dem i skrå skiver. Snit bønnerne på skrå. Hak hvidløg og ingefær fint.
Kog 2 liter vand op med lidt salt. Når det koger tilsættes nudlerne, der slukkes for gryden og nudlerne trækker i ca. 4 minutter.
Varm en stor pande eller wok op med lidt olie og tilsæt grøntsagerne. Svits dem under omrøring. Tilsæt soya, chilisovs samt salt og peber. Kom kylllingen i og lad det varme igennem. Pres limen ud over og vend det hele i de kogte nudler. Server evt. med et drys hakket persille eller koriander.
