Lige en hurtig opskrift på en måde at bruge de sidste solbær. Man kan evt bruge brombær i stedet, de kommer jo lige om lidt. Snapsen skal trække i et par måneder, sigtes og kan så stå så længe man kan holde sig fra den. Jeg er ikke den store snapsedrikker, men Stine Kagedåse havde sådan en solbærsnaps med til den sidste dåsejulefrokost, og jeg kunne faktisk godt lide den. Jeg bruger bare den billigste vodka, men er man til Brøndum Snaps, bruger man bare det. Den fine flaske var en vi fik i gave til 40 års festen, fyldt med "kro-essens" aka penge, men dem har jeg sat i banken - og vasket flasken grundigt :-) Solbærsnaps (½ l.) 150 g friske solbær (eller brombær) 150 rørsukker 1 stang vanilje ½ l vodka Skyl bærrene og kom dem i en passende flaske. Hæld sukkeret over. Flæk vaniljestangen, skrab marven ud og løsn den med lidt sukker. Kom marv og stang ned i flasken. Hæld vodka over, luk flasken og ryst den godt. Lad den stå mørkt et par måneder, hvorefter den sigtes og er klar til brug.