I årevis havde jeg en dåse med peanuts, mandler og rosiner stående i mit køkken (altså jeg fyldte den jævnligt op, ikke!), så man lige kunne få en snack når trangen meldte sig. Efterhånden syntes jeg at det blev kedeligt, men kombination af salte peanuts, mandler og søde rosiner holder nu engang vand. På den hedengangne blog Den grønne pige, så jeg på et tidspunkt at hun lavede såkaldt studentermix, altså en blanding af forskellige nødder og tørrede frugter til at have med i tasken. Jeg kom til at tænke på snackdåsen, og besluttede at temaet sagtens kunne tages op igen. Jeg har altid et stykke frugt med i tasken, men en bøtte med snackmix er mindst lige så lækkert (og bliver ikke helt så splattet, hvis man glemmer den...). Jeg har brugt de tørrede frugter som jeg kan lide, men er man til tørret tropefrugt, kan det også sagtens benyttes. Hvis man kan få fat i de der grove, minigrissiner er de også lækre i blandingen. Jeg kommer snackmixet i små plasticposer og små bøtter, som kan indeholde ca. 2 spsk hver - en passende mængde til at give et skud energi, og ikke fylde sig med alt for mange kalorier. Snackmix (ca. 20 portioner) 100 g tørrede figner 100 g tørrede abrikoser 100 g mørke rosiner 100 g mandler 100 g cashewnødder 100 g græskarkerner 50 g ristede kokoschips Den hårde ende klippes af fignerne og de klippes i mundrette bidder. Abrikoser klippes enten i 2 eller 3 stykker, alt efter størrelse. Mandlerne ristes let på en pande (så får de mere smag), og græskarkernene ristet ligeledes til de begynder at poppe. De cashewnødder jeg havde købt, var allerede ristede og saltede, men er de ferske ristet de også let. Bland nødder, kerner, tørret frugt og kokoschips sammen, og fordel dem i små bøtter eller poser.