Forleden aften skulle vi rigtig nyde at børnene var ude og føjte, så vi endte med at udnævne dagen til bøf-tirsdag! Jeg havde købt et par rigtig flotte engelske bøffer, som jeg smed på grillpanden; dertil fik vi kartoffelskiver i ovn, hjemmerørt bearnaisesovs, mos af romanesco-kål smagt til med en smule trøffelolie, og så disse lækre pandekager. Er der børn til stede, kan de nok nøjes med pandekagerne, men som en lidt anden måde at få majs på, er det meget delikat. Jeg havde bare lavet 3 til hver - der var jo også andet tilbehør, men de forsvinder hurtigt, så det er nok en god idé at lave en større portion. De kan sagtens steges på forhånd, og så lige varmes med lidt folie over, inden man skal spise.

Små majspandekager (6 stk)
1 dl majs (evt. fra frost eller dåse)
2 spsk mel
1 tsk bagepulver
1 æg
2 spsk hakket persille
lidt salt og peber
olie

Kom majs, mel og bagepulver i en skål, og hak det groft med stavblenderen (du kan også bruge en minihakker - der skal bare stadig være nogle hele majskerner). Rør ægget i, sammen med persille, salt og peber. Varm lidt olie på en pande, kom dej på i spiseskefulde (en spiseskefuld=en pandekage) og bag pandekagerne et par minutter på hver side.