Denne brownie-agtige kage er en af dem jeg bliver ved med at komme tilbage til; den er forholdsvis fedtfattig, og til trods for "bare" kakao, smager den som om den er fyldt med god chokolade. Det eneste aber dabei, er altså at den smager bedst dagen derpå, så hvis du har akut kagebehov, så find en anden kage at bage :-) Pigerne har haft kagen med til adskillige fødselsdage, og den vækker altid glæde; den har en tæt chokoladesmag, som de fleste er vilde med. Jeg bager ofte kagen med valnødder eller pekannødder ovenpå; det ser meget dekorativt ud og nøddeskeptikere kan nemt pille nødden af. Man kan nu også komme hele eller halve hasselnødder i dejen; og så pynte den med en smule chokolade - her har jeg brugt både lys, mørk og hvid chokolade, der blot er "drisslet" henover. Man bruger meget lidt chokolade på at få en fed effekt. Desuden har jeg ladet mig fortælle at man kan toppe kagen med skumfiduser; det skulle se flot ud og smage dejligt. Personligt er jeg slet ikke vild med skumfiduser, så jeg har ikke prøvet. Kagen er nem at gange op, hvis man skal lave den til hele klassen; gang med 3, så passer portionen til ovnens bradepande. Saras chokoladekage (20*20 cm form) 2 æg 3 dl rørsukker 100 g smeltet smør 1½ dl mel 4 spsk kakao 1 tsk vaniljesukker ½ tsk salt 50-75 g valnødder eller hasselnødder Æg, sukker og vaniljesukker piskes hvidt. Bland mel med kakao og salt. Kom først halvdelen af melblandingen i dejen, pisk og tilsæt så smørret. Kom dernæst det sidste melblanding i og pisk godt. Fordel dejen i en smurt form (du kan selvfølgelig også fore den med bagepapir) og læg valnødder pænt ovenpå. Hvis du bruger hasselnødder, fordeles de over dejen og stikkes ned under overfladen med en finger. Bages ved 160 grader midt i ovnen i 30 minutter. Lad kagen afkøle helt (og gerne til dagen efter) førend den skæres i stykker.