Rodfrugter i sennepscreme
19/02/2009
Rodfrugter i sennepscreme
19/02/2009
I går stod menuen på fiskedeller med ovnfritter og det lækreste rodfrugttilbehør vi længe har fået. Fiskefarsen var købt ved fiskemanden, da det nu engang er familiens favorit. Ovnfritter kan man vel altid bikse sammen, jeg blandede dem med olivenolie, salt, peber og røget paprika. Hjemmerørt remoulade har jeg blogget om før, så her er bare opskriften på rodfrugtsnasket...
500 g blandede rodfrugter (jeg brugte selleri, gulerod og jordskokker, men bland efter hvad der er i grøntsagsskuffen - bibehold dog noget gulerod, da det ellers bliver for blegt)
1 dl piskefløde
1 spsk sennep (helst dijon)
1 kvist timian
salt og peber
Rodfrugterne skrælles og skæres i tern af ca 1x1 cm. De blancheres i kogende vand med salt et par minutter og overhældes derefter med koldt vand. Piskefløden, sennep og timia
n kommes i en gryde, og koges ned til det tykner (cremeagtigt), smages til med salt og peber. Rodfrugterne vendes i sennepscremen, varmes igennem og serveres til et dejligt vintermåltid.
500 g blandede rodfrugter (jeg brugte selleri, gulerod og jordskokker, men bland efter hvad der er i grøntsagsskuffen - bibehold dog noget gulerod, da det ellers bliver for blegt)
1 dl piskefløde
1 spsk sennep (helst dijon)
1 kvist timian
salt og peber
Rodfrugterne skrælles og skæres i tern af ca 1x1 cm. De blancheres i kogende vand med salt et par minutter og overhældes derefter med koldt vand. Piskefløden, sennep og timia
n kommes i en gryde, og koges ned til det tykner (cremeagtigt), smages til med salt og peber. Rodfrugterne vendes i sennepscremen, varmes igennem og serveres til et dejligt vintermåltid. 
