Revet salat med bønner

17/05/2010

Revet salat med bønner

17/05/2010

Denne opskrift er til min søde veninde Charlotte, som så helt lost ud, da jeg endnu engang sad og udfoldede mig om bare lige et rivejern, lidt sennep osv, og TADA lækker, mættende salat. Så selvom aftenens menu stod på noget karry-halløj lavede jeg også lige en portion salat, for at få mål og vægt på plads, da den holder sig fint på køl, og er meget lækker som en frokostsalat.

Jeg har kogte, sorte bønner i fryseren, så de er altid klar til brug, men man kan bruge andre slags bønner (dog ikke hvide, så bliver salaten for bleg), og evt. fra dåse.

Revet salat med sorte bønner (2 store frokostportioner)

1/3 blomkål
4 små gulerødder

200 g kogte sorte bønner (evt. fra dåse)

8 blade ramsløg

1 tsk grov sennep

1 tsk agavesirup (eller honning)

1 tsk hvidvinseddike

2 spsk olivenolie

salt og peber

Skræl gulerødderne og riv dem på den grove side af rivejernet. Riv også blomkålet (det sviner temmelig meget, så er du advaret!). Kom gulerod, bønner og blomkål i en skål. Snit ramsløget fint og kom det ned i skålen. Pisk en dressing sammen af sennep, eddike, sirup og olie - smag til med salt og peber. Hæld dressingen over grøntsagerne og vend rundt. Lad salaten trække en halv times tid før den serveres.

Lokale råvarer giver klassiske retter nyt liv

Genskab smagen af Danmark med friske, lokale ingredienser

Danske kokke og madentusiaster genopdager de lokale råvarer og giver klassiske retter et moderne løft. Med fokus på sæson, bæredygtighed og kvalitet skabes en ny madkultur, hvor tradition og fornyelse mødes på tallerkenen.

Johanne Høyer

Johanne

Høyer

Madvaner og klima: Små ændringer med stor betydning

Små valg i køkkenet kan gøre en stor forskel for både klima og sundhed

Hvad du lægger på tallerkenen, påvirker ikke kun din krop, men også planeten. Læs hvordan små ændringer i dine madvaner – som at spise mere grønt, mindske madspild og vælge lokale råvarer – kan bidrage til et mere bæredygtigt klima.

Mille Olesen

Mille

Olesen

Sommermad med sæsonens friske grøntsager og frugter

Nyd sommerens lette retter med friske råvarer fra haven og markedet

Sommeren byder på et væld af friske grøntsager og frugter, der gør det nemt at skabe lette, farverige og velsmagende måltider. Få inspiration til sæsonens bedste retter, hvor naturens egne smage får lov at skinne – perfekt til både hverdag og gæster.

Victor Vogn

Victor

Vogn

Desserter med mindre sukker – uden at gå på kompromis med smagen

Få søde oplevelser med mindre sukker – og masser af smag

Du behøver ikke give afkald på nydelsen for at spise sundere. Lær hvordan du kan reducere sukkeret i dine desserter med naturlige alternativer, frugt og krydderier, der fremhæver smagen og giver et lækkert resultat.

Merete Kaa

Merete

Kaa