Da jeg jo - meget mod min vilje - kun arbejder få timer om ugen p.t. betyder det en del frokoster i mit eget køkken. Jeg er egentlig ikke den store frokostperson, og er ret kræsen med pålæg. Allerhelst vil jeg have lidt frisk brød, salat og den slags, men jeg kan jo ikke stå og bage hver dag til frokost (fysisk kunne det nok godt lade sig gøre, men jeg ved ikke hvor sundt for figuren det ville være :-)), så lidt lækkert dip til ristet brød og grøntsagsstænger bliver det til i stedet. Tapenaden var den første , her kommer den anden - og jeg er slet ikke færdig... Nogle af dem kan bruges sammen med andre slags pålæg i sandwiches, men denne gør sig vist bedst alene med et par blade salat til.

1 stykke varmrøget laks (ca 150 g)
saft af 1 lime
1 tsk kapers
2 spsk creme fraiche (eller græsk yoghurt)
salt og peber

Pluk laksen fra skindet, kom kødet i en skål sammen med de øvrige ingredienser (Kapers kan evt. hakkes alt efter hvor store de er). Mos det hele grundigt med en gaffel, smag til og server det med ristet rugbrød (igen tørt rugbrød herhjemme!!), eller som fyld i en grov sandwichbolle. Spis lidt grønt til og du har en lækker frokost.
Du kan også rulle moussen ind i skiver af røget laks, og servere det på en bund af små salater med en persillepesto til - så har du en meget lækker forret!