I weekenden genskabte jeg en skøn salat, som husbonden fik serveret på en restaurant i Spanien i februar. De forskellige elementer komplimenterer hinanden rigtig godt, og det er en nem forret. Løgene er karamelliseret i smør, og efter at være begyndt at tage farve, drysset med sukker og lidt balsamico. Salaterne er radicchio, lollo biondo og romainesalat som er vendt med olivenolie og god balsamico. Røget andebryst kan godt være lidt dyrt (70 kr i Salling Super) med et bryst var passende til 6 personer, så alt i alt er det en billig forret, som bestemt kan anbefales. [caption id="attachment_1487" align="aligncenter" width="640" caption="Salat med røget andebryst, karamelliserede løg og parmesanspåner."][/caption]