I sommer opdagede jeg pludselig at mine børn godt kunne lide boller med kerner. Jeg holdt ellers op med at bage med kerner for en del år siden, fordi de hele tiden sad og pillede kernerne ud. Nu er de heldigvis større og langt mere altspisende, så kernebollerne er tilbage på repertoiret. Jeg hælder altid kogende vand over kernerne, så de bliver lidt blødere og mere "tandvenlige". Er man meget sart kan de evt koges i ca. 5 minutter. Jeg brugte en rest 5-kornsblanding jeg havde købt da vi var i sommerhus. Har man (som jeg) mange kerner på hylderne, kan man jo bare blande efter forgodtbefindende. Jeg valgte at bruge surdej, da jeg alligevel har en stående, men det kan udelades, så tilsætter man blot yderligere en dl yoghurt og lidt ekstra gær. Hævetiden er "natten over" - om det er fra kl 21-7, eller kl 23-8, er ikke så vigtigt - herhjemme er vi bare vilde med at få lune boller lørdag morgen. Langtidshævede kerneboller (15 stk) 125 g blandede kerner 5 dl kogende vand 1 dl surdej 1 dl yoghurt 2 tsk salt 2 g gær (på størrelse med en ært) 600 g ubleget hvedemel Kom kernerne i en skål og hæld kogende vand over. Lad dem stå i en halv times tid. Bland yoghurt, salt, surdej og gær i kernevandet og rør rundt med en ske. Tilsæt melet (gerne på en gang) og rør godt. Der må endelig ikke være lommer af mel. Jeg æltede også med hånden, men da det er en ret klistret dej, er det egentlig ikke nødvendigt. Sæt film over skålen (fugt kanten, så klæber filmen bedre), og lad den stå til dagen efter. Gør 2 bageplader klar med papir og form boller med fugtige hænder (jeg holder hænderne under hanen for hver tredje bolle). Stil ovnen på 250 grader og lad bollerne efterhæve mens ovnen varmer op. Bag bollerne på næstøverste rille i 10-12 minutter. Lad dem afkøle på en rist - og spis med hjemmelavet marmelade (fx dette eller dette), ost og smør.