Denne gang nåede Rømertopfen slet ikke at samle støv, førend jeg tog den brug igen. Jeg havde fået tilsendt en Kille Enna-opskrift af klidmoster, hvor hun fortalte hvilket kæmpe forskel det gjorde for noget så simpelt som løgsuppe, at blive tilberedt i rømertopf frem for i gryde, så det måtte jo prøves af.
Killes ingredienser var kun rigeligt smør, løg, vand samt salt og peber. Jeg mener nu at en rigtig løgsuppe også skal smage lidt af paprika, så det tilsatte jeg, og så skar jeg lidt ned på smørmængden (kunne bare ikke få mig selv til at stege løg i en hel pakke smør!!!). Næste gang tror jeg nu at jeg også tilsætter lidt god bouillon, da jeg syntes suppen havde en lidt for fersk smag.
Portionen passer til 4-5 personer

Løgsuppe
7 store løg
100 g smør
2½ l. vand
2 spsk paprika edelsüss
salt og peber

Pil og halver løgene, og skær dem i tynde skiver. Smelt smørret i en gryde og kom løgene på. Tilsæt paprika, salt og peber og steg til løgene er godt bløde (de skal ikke tage farve) - det tager ca. 20 minutter.
Kom løgene i den våde rømertopf, tilsæt vand og sæt den i en kold ovn. Start ovnen på 225 grader, og lad suppen "bage" i 1½ time.
Server gerne med flute skåret i skiver, toppet op med revet ost, der lige smeltes i ovnen, og kom en skive brød ned i hver tallerken.