Jeg har fået nyt arbejde, hvilket indebærer en del kørsel, idet det er på en efterskole 50 km væk. Det byder dog på en del nye indkøbsmuligheder (altid se det positive her :-)), fx den fantastiske ostebiks i Lading, hvor jeg allerede har lagt vejen forbi adskillige gange. Derudover kører jeg forbi en fiskevogn i Sabro, og der stoppede jeg op i går. De havde noget flot frisk fisk, så det bliver nok ikke sidste gang, jeg stopper der, og dagens tilbud var den flotteste kulmulefilet. Fisk er jo temmelig dyr spise (i hvert fald i forhold til hakket kød), men 80 kr for aftensmad til 4 er vel også i orden. Kulmulen er i torskefamilien og altså en flot hvid fisk, som falder i store flager efter tilberedning. Jeg kan ikke huske at have tilberedt den før, men den blev i hvert fald utrolig lækker. Kulmule med sprød skorpe (4 pers.) 500 g kulmule (1 filet) 2 spsk dijonsennep 3 spsk rasp 1 spsk frisk timian salt og peber ½ dl hvidvin ½ dl fløde Skær kulmulen ud i portionsstykker - endestykket foldes, så det er lige så tykt som de øvrige stykker. Læg fisken i et ildfast fad. Kom rasp, timian, salt og peber i en blender/minihakker og kør til det er finthakket. Kom et tyndt lag sennep på hvert stykke fisk, og drys raspen ovenpå. Fordel hvidvin og fløde i bunden af fadet, og kom det i ovnen ved 200 grader. Bag fisken i 20 minutter, til den føles fast når man trykker på midten. Server fisken med fx risotto og dampet broccoli.