I dag stod menuen på kold sommersuppe. Smagen var utrolig lækker og frisk, selvom duften af lime og mynte straks trigger min mojito-lyst (selv kl. 8.30 om morgenen...). Næste gang jeg laver suppen, vil jeg bruge en melon med grønt frugtkød, da den orange netmelon gjorde at farven blev lidt mudret. Jeg valgte at bruge en god hønsebouillon for at give suppen fylde (det er jo meningen at de skal leve af det til kl. 16!), men hvis du laver den som en forret, kan du sagtens bruge vand, for at give suppen en mere frisk smag.

Melon-agurkesuppe (4 personer)
1 agurk
1 melon (ikke vandmelon, men ellers er der frit slag)
1 chili
1 håndfuld mynte
½ l hønsebouillon
saft af 1-1½ lime
salt og peber

Skræl agurken og skær frugtkødet rent på melonen. Tag kernerne ud af chilien. Kom det hele i en blender (måske af 2 omgange) og blend til en jævn suppe. Smag til med salt og peber og måske lidt ekstra limesaft og stil suppen koldt. Server med lidt hakket mynte drysset over, og et godt stykke brød belagt med tynde skiver cremet feta.