Kardemommekage
12/01/2010
Kardemommekage
12/01/2010
Ja, ja, jeg ved godt at det er januar, og at det er den 3. kage jeg blogger om i denne måned - men undskyld, ovenpå julens overflødighedshorn af konfekt og småkager, har jeg bare savnet at bage en helt almindelig skærekage (uden en fedtprocent på 60...).
1½ tsk bagepulver
Denne kage blev utrolig lækker, stadig med lidt "vintersmag" pga kardemommen, men så også med lidt friskhed fra citronglasuren; og kardemomme og citron komplimenterer altså hinanden rigtig godt (ingen pandekager uden begge dele...).
Den blev nærmest revet væk herhjemme, så hvorvidt den kan holde sig til dagen efter, må stå hen i det uvisse, men jeg tror det nu nok :-)
Opskrift er fra den fabelagtige Kager der smager - og andre søde sager, som jeg har refereret til før.
Kardemommekage med citronglasur
3 æg
150 g smør
250 g rørsukker
1½ dl creme fraiche eller græsk yoghurt
250 g hvedemel
1½ tsk bagepulver½ tsk natron
1 nip salt
½ tsk stødt kardemomme (gerne frisk fra morteren)
Glasur af
2 dl flormelis
saft og skal af ½ citron
lidt vand
Bland mel, kardemomme, bagepulver, salt og natron i en dyb tallerken.
Kom smørret i en skål og blødgør det (jeg plejer at komme det et øjeblik i microovnen ppå optøning). Rør smør og sukker hvidt, og tilsæt så æggene et af gangen - rør godt imellem hvert æg. Kom melblandingen i skiftevis med creme fraichen.
Kom dejen i en form (ca. 20x30 cm) beklædt med bagepapir, og bag den ved 180 grader i ca. 30 minutter.
Når kagen er afkølet, røres glasuren sammen, og smøres ud over kagen.
