Jeg har ingen anelse om denne suppe i virkeligheden er fra Indonesien (formentlig ikke). Jeg fik opskriften af en bekendt for snart mange år siden, og har prøvet at lave den mere eller mindre fyldig med lidt kyllingerester eller nudler. Jeg kan nu godt lide den bare som den er, med et godt stykke brød til. Den tager kun et øjeblik (under ½ time) at lave, og er virkelig lækker med det lidt stærke karry blandet med den søde fersken.

Portionen er til 2 voksne og 2 børn

Karrysuppe
2 løg
4 fed hvidløg
1 ds hakkede tomater
1 ds fersken
1 ps rejer (150-200 g)
1 dl piskefløde
1 liter hønsebouillon
2 spsk karry
salt og peber

Hak løg og hvidløg, og svits begge dele i en klat smør blandet med neutral olie. Tilsæt karry, svits det lidt og kom bouillon og tomat i gryden. Lad det koge i ca. 15 minutter. Skær fersknerne i tern (ca. 1x1 cm), og kom dem i gryden sammen med lidt af siruppen fra dåsen samt fløde. Lad det koge op, smag til med salt og peber, tilsæt rejer og server!
Dejlig nem mad!