For et par uger siden var Malou og jeg i det nordjyske til et økomarked. Jeg hjembragte en flot grønkålsstok (formedelst 25 kr), og satte den straks ud i haven, idet jeg havde købt en del andre grøntsager, og de ligesom skulle bruges først. Sådan en grønkålsstok, der er placeret i jord kan sagtens holde til frost og regn igennem længere tid, så jeg var bare glad for min nye "blomst". I dag stod menuen på lammekølle og flødekartofler (vi har haft madklubben på besøg), så vi skulle have lidt friskhed til, og her var grønkålen til stor hjælp. Jeg valgte at komme forholdsvis lidt dressing på, da resten maden i sig selv var ret "våd", så til en anden menu skal man måske fordoble mængden af dressing. Grønkålssalat (6 pers.) 10 store blade grønkål 1 granatæble 100 g mandler 2 syrlige æbler saft af ½ citron 3 spsk piskefløde 1 tsk rørsukker ½ tsk salt friskkværnet peber Skyl grønkålen og rib den fra de grove stokke. Tør bladene, evt i en salatslynge. Kom grønkål og mandler i en foodprocessor og kør til mandlerne er grofthakkede (så er grønkålen det også). Kom begge dele i en skål. Rul granatæblet nogle omgange mens du trykker på det med hånden, og halver det så. Pres kernerne ud i en dyb tallerken, og fjern alle de hvide hinder (de er meget bitre). Kom kernerne ned til grønkålen. Skær æblerne i tynde både, og vend dem med en smule af citronsaften. Kom også æblerne ned i salaten og vend det hele rundt med salt og peber. Kom citronsaft og sukker i en lille skål og rør til sukkeret er opløst. Tilsæt fløde og lad det tykne i skålen et kvarters tid. Hæld dressingen over salaten og lad den trække mindst en time på køkkenbordet. Server til vinterens fyldige retter, hvor der ofte mangler lidt friskhed.