Her er et lidt anderledes bud på en julesmåkage, med inspiration fra den skønne amerikanske hjemmeside Joy of Baking. Jeg har bagt småkager i lidt forskellige tempi i år, hvor vi startede med klejner den 1.december, dernæst var det disse lækre ingefærkager, og i dag har jeg taget den helt store tørn, og bagt honningkager, vaniljekranse og pebernødder. Så regner jeg faktisk heller ikke med at bage mere før jul, men nu får vi se. De to første slags kager fløj nærmest ud af kagedåserne :-) Ginger Snaps (40-50 stk) 225 g smør 100 g muscavadosukker (mørk) 110 g rørsukker 60 ml lys sirup 2 æggehvider 1 tsk vaniljesukker 345 g hvedemel 2 tsk bagepulver 1/4 tsk salt 1 tsk stødt ingefær 1/2 tsk stødt nellike 1/2 tsk stødt allehånde 1/2 tsk stødt kardemomme Desuden 100 g hvidt sukker Pisk det bløde smør med muscavadosukker og rørsukker til det er cremet. Pisk sirup og æggehvider i. Bland alle de tørre ingredienser (minus det hvide sukker) og rør forsigtigt blandingen i dejen. Stil dejen koldt i mindst 1 time. Kom sukker i en skål. Tril dejen til kugler på størrelse med en valnød og vend dem i sukkeret. Læg dem på en plade og pres dem let med bunden af et glas. Bages ved 180 grader i ca 10 minutter. De må gerne blive brune, da det gør dem sprødere når de er kolde.