For et års tid siden viste DR2 en serie programmer med den engelske kok Hugh Fearnley-Whittingstall. Han laver meget "fra jord til bord" mad, og i denne serie kom han omkring alle dagens måltider. Især husker jeg programmet om morgenmad, hvor han lavede havregrød med kærlighed (og mælk), samt viste nogle skønne energibarer. Jeg skyndte mig at bestille den tilhørende kogebog på biblioteket, og efter måneders venten, fik jeg den endelig forleden. Den lyder titlen "River Cottage: Everyday"og er desværre ikke blevet oversat til dansk (endnu). Der er vildt mange lækre opskrifter i den, men det første jeg bare måtte lave var de der energibarer. Jeg havde et glas med peanutbutter, som skulle tømmes, så der kom lidt mere i end i opskriften, hvorefter smørmængden blev nedjusteret. Energibarer med honning og peanutbutter (16-20 stk) 150 g peanutbutter, fin eller grov 100 g smør 75 g muscavadosukker 75 g rørsukker (eller 150 g brun farin) 75 g honning revet skal af 1 citron og 1 appelsin 150 g tørret frugt (rosiner, abrikoser, dadler, figner) i mindre stykker 150 g kerner og frø (solsikke-, græskar-, solsikke- og hørfrø) 200 g fine havregryn lidt flydende honning eller sirup til dryp Kom de 2 slags sukker, honning, peanutbutter, smør og citrusskal i en gryde. Varm det op ved svag varme til det er smeltet og begynder at dufte. Hæld havregryn, næsten alle kernerne og den tørrede frugt i blandingen og rør godt. Hæld hele molevitten i et fad (ca. 20x25 cm) beklædt med bagepapir, og pres det godt ned med fugtige hænder (eller en våd ske). Drys de sidste kerner over og dryp med lidt honning eller sirup. Kom fadet i en 160 grader varm ovn og bag i 30 minutter. Lad massen afkøle helt i fadet, førend de skæres i 16-20 firkanter. Kan holde sig i op til en uge i en kagedåse.