Ind imellem falder man over opskrifter, der lige passer til hvad man har lyst til, og hvad man lige har i køleskabet - total win-win!!! Den oprindelige opskrift var med ferskner, men da jeg i denne uge havde fået et helt læs ret sure blommer fra Aarstiderne (de bliver muligvis bedre af at ligge...), brugte jeg bare dem i stedet. Jeg benyttede de krydderier som Deb havde brugt i fersken-kagen, men jeg er sikker på at vanilje også ville være meget lækkert. Kagen er ret tør, og derfor pynter et stor klat cremefraiche på den - til gengæld skulle den kunne holde sig i dagevis (hvis den får lov!), og det kan jo være at frugten gør den mere fugtig efterhånden. Blomme-tørkage 375 g mel 200 g rørsukker ½ tsk kanel lidt revet muskatnød 1 tsk bagepulver 225 g smør 1 æg 8-10 blommer, alt efter størrelse Kom mel, sukker, bagepulver og krydderier i en foodprocessor og bland det sammen. Tilsæt det kolde smør i tern og ægget, og kør det sammen til en "dej" (det SKAL ligne brødkrummer/revet ost). Smør et ildfast fad (ca. 25x30 cm), og kom 3/4 af dejen ned i fadet. Pres dejen med hånden, så den dækker hele bunden i et jævnt lag. Tag stenene ud af blommerne og skær dem i tynde skiver (jeg havde meget små blommer, så de blev bare delt i 8). Fordel skiverne på dejen, og drys resten af "krumme-dejen" henover i et jævnt lag. Bag kagen i en 190 grader varm ovn i ca. 30 minutter. Lad den køle helt af i formen førend den skæres ud i firkanter og serveres med en god kop te.