Når man pludselig får akut kagetrang, så er en crumble virkelig en redningsplanke af format. Efter første arbejdsuge (jeg har skemafri fredag, juhuuu!), stod der for alvor KAGE på torsdag aften. Jeg laver som regel crumble efter sømsuppe-princippet; hvad har jeg lige i skufferne, og hvad passer nok godt til den frugt jeg har ved hånden? I aftes tog jeg mig sammen og vejede af, så andre kan gøre mig kunststykket efter :-) Jeg havde en pose blåbær i fryseren, men andre bær dur ligeså fint. Desuden er crumble også godt til æbler, pærer, ferskner osv. Jeg bager min crumble i mikroovnen, da jeg har sådan en model med kombifunktion, og derfor kan nøjes med at give den 9 minutter (!!!), men 25-30 minutter i en almindelig ovn på 200 grader virker ligeså fint. Jeg serverede græsk yoghurt rørt med hyldeblomstsukker til, men creme fraiche, flødeskum eller vanilleis er også lækkert til. Det er ikke en PÆN kage, man kan skære i flotte stykker, men sådan en "husmandskage", hvor man sætter fadet på bordet og folk tager selv! Blåbærcrumble (2-3 pers.) 250 g blåbær (fra frost) 1½ tsk kartoffelmel 50 g smør 50 g havregryn 50 g muscavadosukker (eller rørsukker) 50 g marcipan Fordel de frosne bær i et ildfast fad og vend kartoffelmel i. Kom smør, havregryn, sukker og marcipan i foodprocessoren og giv det et par gange med pulsknappen (du kan også bare smuldre det sammen med fingrene). Fordel "dejen" over bærrene og kom fadet i ovnen. Jeg bruger som sagt mikroen og giver kage 9 minutter på kombi, men den kan også bages 25-30 minutter ved 200 grader. Serveres rygende varm med creme fraiche til.

Kagen, der pyntede på min torsdag!