Barbecuesovs
02/05/2009
Barbecuesovs
02/05/2009
I aften var det så endelig vores tur til at finde grillen frem, det var vist også på tide :-)
Vores lille frimærke af en have er ved at få nyt hegn, hvilket betyder at der stort set ikke er plads til andet end ungernes trampolin derude, men i aften kunne jeg simpethen ikke modstå de sidste ugers fantastiske vejr, så grillen blev fejet fri for høvlspåner, og grøntsager og rib-eyes (og pølser) blev smidt på.
Jeg tog mig tid til at lave den ultimative barbecuesovs, som indeholder et utal af ingredienser, og skal koge i 2 timer, men til gengæld får man o
gså bare masser af smag som gevinst. Sovsen smager meget kraftigt, hvilket betyder at man ikke bruger ret meget, så der er til mindst 2 gange grill - også selvom man bruger sovsen til at pensle bøfferne med.
Barbecuesovs
125 g sukker
125 g brun farin
1 ds koncentreret tomatpuré
1 mørk øl (33 cl)
4 dl kalvebouillon
1 dl dijonsennep
1 dl worchestershire sauce
½ dl hvidvinseddike
1 peperoncini (lille tørret chili)
1 tsk cayennepeber
1 tsk salt
Bland alle ingredienser i en gryde, bring det i kog og lad det småsimre i ca. 2 timer. Saucen skal blive så tyk at den kan "hænge" på bagsiden af en ske. Saucen kan serveres varm eller kold!
Vores lille frimærke af en have er ved at få nyt hegn, hvilket betyder at der stort set ikke er plads til andet end ungernes trampolin derude, men i aften kunne jeg simpethen ikke modstå de sidste ugers fantastiske vejr, så grillen blev fejet fri for høvlspåner, og grøntsager og rib-eyes (og pølser) blev smidt på.
Jeg tog mig tid til at lave den ultimative barbecuesovs, som indeholder et utal af ingredienser, og skal koge i 2 timer, men til gengæld får man o
gså bare masser af smag som gevinst. Sovsen smager meget kraftigt, hvilket betyder at man ikke bruger ret meget, så der er til mindst 2 gange grill - også selvom man bruger sovsen til at pensle bøfferne med.Barbecuesovs
125 g sukker
125 g brun farin
1 ds koncentreret tomatpuré
1 mørk øl (33 cl)
4 dl kalvebouillon
1 dl dijonsennep
1 dl worchestershire sauce
½ dl hvidvinseddike
1 peperoncini (lille tørret chili)
1 tsk cayennepeber
1 tsk salt
Bland alle ingredienser i en gryde, bring det i kog og lad det småsimre i ca. 2 timer. Saucen skal blive så tyk at den kan "hænge" på bagsiden af en ske. Saucen kan serveres varm eller kold!
