Søndag morgen går jeg til såkaldt familiesvømning på Hasle Skole sammen med mine unger. Der er nærmest ingen i svømmeren og vi mødes altid med et par af deres veninder. Det trækker lidt ned at det er kl. 9 (!!!), men til gengæld er vi allerede hjemme igen 10.30 og så er der jo masser af søndag tilbage.
Tidligere har pigerne fået lov at få chokolademadder til morgenmad BÅDE lørdag og søndag, men efter at vi er startet til svømning får de kun om lørdagen (de skal helst have lidt havregryn i mavsen inden svømning), hvor jeg så også bager rigeligt med brød. Efter svømning er de som regel glubende sultne og det har fået mig til at støve en ældgammel opskrift af.
Jeg lavede det egentlig bare lidt på gefühl, men da jeg så fik den nye version af Frk. Jensen i fødselsdagsgave, kunne jeg jo slå op og se at mit gefühl stort set stemte overens med frøkenens opskrift :-)
Ungerne er vilde med det og det er en super måde at få gjort kål på daggammelt brød (ikke at det plejer være noget problem herhjemme, hvor jeg vist bager 3 gange om ugen...).
Arme riddere spises lidt ligesom amerikanske pandekager, med lidt sirup til - og så bliver de altså lækrest når der også lige er lidt kanelsukker i æggemassen. Spis dem lune, og lad være med at lave så mange, de mætter temmelig godt (alt efter hvor fyldigt et brød du bruger kan man spise 2-3 skiver).

Arme riddere (3 pers.)
6 skiver daggammelt brød
1 stort æg
1 dl mælk (jeg bruger skummet-)
1 spsk kanelsukker
25 g smør til stegning

Skær brødet i skiver af ca 1 cm's tykkelse. kom æg, mælk og kanelsukker i en dyb tallerken og rør det sammen med en gaffel. Varm en pande op og smelt smørret herpå. Dyp skiverne i æggemassen og kom dem på den varme pande. Steg et par minutter på hver side, til "ridderne" er gyldne.
Server lune med sirup til (ahorn-, æble- eller hvad du nu har).