Man kan bare bruge almindelige (gode)makroner, og udelade vinen, hvis man ikke er til den slags. Det er rimelig vigtigt at lade triflien trække, så ingredienserne ligesom får smag af hinanden. Jeg valgte at lave triflien i 4 glas (og et par små kopper til ungerne), men man kan sagtens lave den i en stor skål i stedet.

Æbletrifli (5 personer)

Først koges en god fast æblemos af

5-6 æbler (ca. 450 g renset vægt)

150 g rørsukker

saften af 1/4 citron

bælgen af 1 stang vanille (du skal bruge marven til cremen)

Skræl æblerne, og skær dem i tern. Kom dem i en gryde sammen med citronsaft, sukker og vanille. Sæt låg på at lad æblerne dampe i 10 minutters tid. Tag låget af og lad mosen afkøle (æblerne i min have er Filippa-æbler, som ikke rigtig er beregnet til mos, men jeg moser dem bare med en grydeske, og så virker det fint!). Bare lad vanillestangen ligge i til mosen er kold.

Dernæst laves en mascarponecreme:
4 pasteuriserede æggeblommer
150 g flormelis
saft og skal af ½ økologisk citron
250 g mascarpone (1 bæger)
½ dl piskefløde
marven af 1 stang vanille

Pisk æggeblommer med vanille og flormelis til en tyk, hvid æggesnaps. Tilsæt citronsaft og skal. Kom mascarpone og piskefløde i og pisk godt - du har nu en tyk og velsmagende creme.

100 g gode makroner
½ dl marsala

Knus makronerne groft, og hæld vin på dem - lad det trække i 5 minutter.
Anret triflien i 4-5 portionsglas, først en skefuld makroner, så æblemos, og dernæst creme. Gentag og slut med creme. Sæt film over og lad triflien trække på køl et par timer - server!