Tag-arkiv: tomater

Albondigas (spanske kødboller)

Dette galleri indeholder 1 billede.

Albondigas er en traditionel spansk tapasret, som består af kødboller i en tæt tomatsovs. Der findes utallige opskrifter på disse kødboller, men jeg synes de “rigtige” skal have et skud vin – ellers kunne de ligeså godt være en gang … Læs resten

Flere gallerier | En kommentar

Kylling i peanutbuttersauce

Dette galleri indeholder 2 billeder.

Fornylig fik jeg tilsendt et eksemplar af den nyeste Timm Vladimir kogebog: ‘Små retter, stor smag’. Jeg har i forvejen ‘Timm Vladimirs køkken’ som jeg er ret begejstret for, så jeg var noget spændt på den nye kogebog. Ideen med … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Oksebov i Bloody Mary

Dette galleri indeholder 3 billeder.

Jeg kører lidt på et Jamie Oliver-trip for tiden; især hans nyeste kogebog Jamie Olivers Favoritter har ramt plet herhjemme. Massevis af simremad og generelt bare en kærlighed til de gode råvarer gør bogen til lige noget for mig. Når … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Ricotta-gnocchi med tomatsauce

Jeg elsker gnocchi, men har altid opfattet det som vintermad, da det jo kræver ret melede kartofler som hovedingrediens. Men det var kun indtil jeg hørte om ricotta-gnocchi for ganske nylig. Jeg var på biblioteket for nogle uger siden og … Læs resten

Udgivet i hovedret, Italien, pasta | Tagget , , , , , , , | 6 kommentarer

Paella

Jeg elsker paella! Jeg husker at jeg lavede det hjemme, udfra Lone Havemans klassiske kogebog “Spændende mad fra hele verden”.  Blandingen af ris, grøntsager, kylling, safran, hvidvin og skaldyr er bare for lækker. I virkeligheden er blandingen af kød og … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , , , , , , , , | 2 kommentarer

Osso buco

I og med at denne vinter har varet utroligt længe, ja, der ligger stadig sne rundt omkring her i begyndelsen af april, har det også forlænget sæsonen for simremad, hvilket vi elsker herhjemme. Osso buco var nok den første simreret … Læs resten

Udgivet i hovedret, simremad | Tagget , , , , , , , , , | En kommentar

Gul gazpacho

Jeg har lavet gazpacho før, men det er altså bare en sommerklassiker. Man kan både bruge friske og dåse-tomater, men da jeg var faldet over nogle dåser med flåede, gule tomater i Bazar Vest sidst Malou og jeg var derude, … Læs resten

Udgivet i forret, suppe | Tagget , , , , , , , | 5 kommentarer

Tomatsauce med smør

For et stykke tid siden læste jeg om den simpleste tomatsauce på en amerikansk blog. Bare løg, tomater og smør – intet andet! Smørret gør at tomaternes syre bliver til sødme, og det hele ligesom går op i en højere … Læs resten

Udgivet i tilbehør | Tagget , , | 7 kommentarer

Pasta med bagte tomater

Det sker jævnligt at der står pasta på menuen hjemme hos os. Især spiser familien det når jeg ikke er hjemme, da det er ret nemt, og min mand ikke er den helt store køkkenvirtuos. I går var det så … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , | 13 kommentarer

Syltede grønne tomater

Nu da efteråret rigtig er gået i gang, har jeg indset at de sidste tomater på terrassen nok aldrig bliver modne. Det blev til meget færre tomater end påregnet i år; de der tomater på friland vil altså ikke helt … Læs resten

Udgivet i syltning | Tagget , , , , | 6 kommentarer