Tag-arkiv: persille

Vildtroulade med foie gras og kålcreme

Ja, ja, jeg ved da godt at foie gras overhovedet ikke er politisk korrekt at indtage, men det smager nu engang fantastisk. Og det er jo kun nytårsaften én gang om året. Denne ret blev udtænkt fordi jeg havde en … Læs resten

Udgivet i festmad, forret | Tagget , , , , , , | 2 kommentarer

Champignonsalat

Min husbond har en forkærlighed for rå champignon. Jeg lærte hurtigt at man ikke skal sætte ham til at snitte champignon, for så er det halve væk inden man er kommet i gang med tilberedningen. For hans skyld fandt jeg … Læs resten

Udgivet i salat | Tagget , , , , , | Skriv en kommentar

Frittata med kartofler, bacon og broccoli

Frittata er den nemmeste hverdagsmad og samtidig en god måde at få ryddet op i køleskabets rester. Man kan stort set variere den i det uendelige, det kræver bare at man har rigeligt æg i køleskabet. Vi havde fået en … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , , | 4 kommentarer

Frisk pasta med broccoli og ostesauce

Vi er vilde med pasta hjemme hos os – og gerne mange forskellige slags. Lige for tiden har jeg et valgfag på Efterskolen, der hedder pastamani, og det har sjovt nok overhovedet ikke været noget problem at finde opskrifter. Indtil … Læs resten

Udgivet i pasta | Tagget , , , , , | 2 kommentarer

Gedefrikadeller

For nogle uger siden var jeg jo et smut på Lille Raneladegaard, og fik her et udvalg af gedekød med hjem (se opskriften på gedebov her). I dag stod der frikadeller på madplanen, og hvorfor ikke lave dem af hakket … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , , , | 6 kommentarer

Gedebov i stegeso

Jeg var så heldig at være en tur på Lille Raneladegård forleden, hvor de har det skønneste økologiske gedekød. Jeg kom hjem med køletasken fuld, så der venter en del gedeopskrifter her på bloggen. I går stod menuen på sensommerens … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , , , | 3 kommentarer

Saftig perlehøne

Jeg har før nævnt Heston Blumenthal og hans ide om at fjerkræ skal behandles med respekt – også under tilberedningen. I sidste uge fik jeg genset et par af hans programmer om råvarer, og hvordan man får det optimale ud … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , | 4 kommentarer

Pasta med bacon og ærter

Som hos mange andre børnefamilier har vi jævnligt nogle hektiske dage. Mandag er ingen undtagelse, for jeg kommer typisk sent hjem, min mand er slet ikke hjemme og den yngste datter skal til spejder kl. 18. Derfor skal maden være … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , , | 3 kommentarer

Paella

Jeg elsker paella! Jeg husker at jeg lavede det hjemme, udfra Lone Havemans klassiske kogebog “Spændende mad fra hele verden”.  Blandingen af ris, grøntsager, kylling, safran, hvidvin og skaldyr er bare for lækker. I virkeligheden er blandingen af kød og … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , , , , , , , , | 2 kommentarer

Elghakkebøffer med svampesauce

Jeg elsker at eksperimentere med nye råvarer, så da en af min mands kammerater, fortalte at han kunne skaffe elgkød, blev jeg fyr og flamme. Jeg har aldrig før smagt elg, og var spændt på om smagen var lige så … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , , , | 2 kommentarer