Tag-arkiv: peber

Agurkesalat med birkes

Dette galleri indeholder 1 billede.

Jeg er ret pjattet med den israelsk-engelske kok Yotam Ottolenghi, som har en helt unik tilgang til grøntsager. Fornylig spurgte Lindhardt og Ringhof om jeg ville skrive et par ord om den nye kogebog Ottolenghi kogebog #1, som er en … Læs resten

Flere gallerier | En kommentar

Hønsesalat (som ikke behøver at laves med høne)

Dette galleri indeholder 2 billeder.

Den kryptiske overskrift dækker over at denne hønsesalat er lavet med en rest perlehøne. Perlehønen blev lavet som gammeldags kylling med agurkesalat forleden aften (vi legede at det var sommer), men da den store datter jo er på efterskole i … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Waldorfsalat med jordskokker

Dette galleri indeholder 2 billeder.

I virkeligheden laves waldorfsalat med bladselleri, men jeg har flere gange lavet det med andre rodfrugter og det fungerer rigtig fint. Jordskokker har en lidt nøddeagtig smag, hvilket er rigtig lækkert sammen med valnødder. I denne version har jeg revet … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Whiskysovs

Dette galleri indeholder 4 billeder.

Whiskysauce er nok mest berømt pga. Jensen´s Bøfhus, men jeg har ikke smagt deres version i mange år. Det er år og dag siden købte saucer blev bandlyst i mit køkken, da jeg sjældent synes de smager særlig godt og … Læs resten

Flere gallerier | 2 kommentarer

Sprødstegt kylling

Ind imellem når man ser amerikanske film, ser man at de spiser perfekt, sprødstegt kylling, som bare knaser og er mør samtidig. Den slags kræver forarbejde, men er heldigvis ikke særlig svært at lave selv. Jeg brugte en opskrift fra … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , , , , , , , , , | 5 kommentarer

Syltede jalapenos

Hermed den første opskrift fra mit nye hjem. Havde vist aldrig i mine vildeste fantasier forestillet mig at ende i Midtjylland, men sådan leger livet jo med én engang imellem 🙂 Herhjemme er vi ret vilde med chili (har du … Læs resten

Udgivet i syltning | Tagget , , , , | 2 kommentarer

Jordbæris med basilikum og balsamico

Jeg eksperimenterer en del med såkaldt “voksenis” for tiden, og denne is er endnu en i rækken af is (ligesom denne og denne), som mine børn ikke rigtig har lyst til at spise. Den er simpelthen ikke sød nok til … Læs resten

Udgivet i dessert | Tagget , , , , , | 6 kommentarer

Rabarbersorbet

I fredags var jeg et smut i Inco sammen med min veninde Karin, hvilket altid er svært hyggeligt, og indebærer en del grinen og hyggesnak. Som bonus fik jeg lige et kilo friske rabarber fra Karins have, som jeg fredag … Læs resten

Udgivet i dessert | Tagget , , , , , , | 3 kommentarer

Torskerogn – kogt og stegt

Normalt kan man kun få frisk torskerogn i årets første 3 måneder, men den kolde og lange vinter har gjort at det stadig er til at få (man kan også stadig få stenbiderrogn). Fornylig havde vi åbnet en dåse torskerogn og … Læs resten

Udgivet i frokost, hovedret | Tagget , , , | 2 kommentarer

Bearnaisesauce

Jeg elsker bearnaisesauce!!! Det er for mig den ypperste af de franske saucer, med sin skarpe syre og lækre fedme, samt lakridsnoterne fra esdragon, mmmmmm. Jeg husker tydeligt da min far lavede ægte bearnaise den første gang; sveden stod ham … Læs resten

Udgivet i tilbehør | Tagget , , , , | 7 kommentarer