Tag-arkiv: olivenolie

Brasede nye kartofler med kapers og stegt hvidløg

Dette galleri indeholder 4 billeder.

Jeg er stor fan af Yotam Ottolenghi, som har skrevet en del kogebøger. Jeg har før omtalt “Plenty More”, som fik mig til at få øjnene (endnu mere) op for grøntsager som det vigtigste i måltidet. Ottolenghi har lige udgivet … Læs resten

Flere gallerier | 2 kommentarer

Langtidshævet madbrød

Dette galleri indeholder 3 billeder.

Langtidshævning er i min bog den nemmeste måde at bage på; man bruger lige 10 minutter enten morgen eller aften på at sætte dejen over, og så passer den bare sig selv i en 10-12 timer, for så at blive … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Rødbedesalat med gedeost

Forleden stod menuen på labskovs; en af mine alleryndlings simreretter. Da jeg samme dag havde siddet og stenet Jamie Oliver madprogrammer, havde jeg set at han lavede en lækker rødbedesalat med gedefeta. Han brugte vacuumpakkede, kogte rødbeder, men mig bekendt er … Læs resten

Udgivet i salat | Tagget , , , , | 3 kommentarer

Grønkålssalat med sennepsvinaigrette

Nu er det ved at være sæson til kål igen, hvilket jeg finder herligt. Jeg er ret pjattet med det meste kål, så længe det bliver tilberedt med kærlighed. Især rå synes jeg meget kål er fantastisk, men fordi kål … Læs resten

Udgivet i salat | Tagget , , , , , , | Skriv en kommentar

Grillet spidskål

Herhjemme er vi ret vilde med kål, og især spidskål får sjældent lov at hvile længe i grøntsagsskuffen. Selv grøntsagsskeptikeren (a.k.a. den nu 12-årige) spiser det som regel. I aftes stod menuen på klassisk mørbradgryde, hvilket jo typisk er med … Læs resten

Udgivet i tilbehør | Tagget , , , | 3 kommentarer

Champignonsalat

Min husbond har en forkærlighed for rå champignon. Jeg lærte hurtigt at man ikke skal sætte ham til at snitte champignon, for så er det halve væk inden man er kommet i gang med tilberedningen. For hans skyld fandt jeg … Læs resten

Udgivet i salat | Tagget , , , , , | Skriv en kommentar

Rustikt kyllingefad med pastinakker

August i år har været enormt efterårsagtig, men det er vel først i dag at det er den første rigtige efterårsdag? For mig er efterår lig med rodfrugter, så det stod menuen på i dag. Da jeg var barn fik … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , , , , , | Skriv en kommentar

Sprøde fennikelringe

Da vi var i Rom for nogle år siden, blev vi lidt overraskede over IKKE at få serveret grissini alle vegne. Til gengæld kom der konstant en kurv med små sprøde ringe på bordet, oftest med fennikelfrø, men også med … Læs resten

Udgivet i bagværk, Italien | Tagget , , , , | 8 kommentarer

Ymerdrys og croutoner

I weekenden stod jeg med en del brødrester, både fra rugbrød (som desværre var blevet klægt – er stadig ikke for gode venner med mit nye komfur!) og fra hvedebrød. Typisk gemmer jeg enderne af hvedebrød i en pose på … Læs resten

Udgivet i morgenmad | Tagget , , , , | 2 kommentarer

Orecchiette med broccoli

Som nævnt i Italiens-indlægget, har jeg allerede genskabt den ene af de to helt fantastiske pastaretter, vi blev “udsat” for i Italien (selvfølgelig fik vi langt mere end 2 pastaretter, men kun de to af dem fik jeg lyst til … Læs resten

Udgivet i pasta | Tagget , , , , | 5 kommentarer