Tag-arkiv: gulerod

Helstegt entrecote med confiterede kartofler, savoykålspakker med rodfrugter og foie gras-sauce

Så er den sidste del af nytårsmenuen endelig klar til at blive nedskrevet. Jeg er godt klar over, at det ikke er specielt politisk korrekt at spise foie gras, men det smager altså FANTASTISK – og så må man jo … Læs resten

Udgivet i festmad | Tagget , , , , , , , , , , , | En kommentar

Langtidssimret kødsovs med hjerter

Jeg laver altid kødsovs i gigantiske portioner, og fryser ned til en travl dag. Et par gange har jeg gjort som Klidmoster og lavet det i Römertopfen natten over. Sovsen bliver intens smagende og meget jævn i konsistensen, hvilket især … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , , , , , , , , , | 2 kommentarer

Gammeldags oksesteg i Römertopf

Da jeg var barn fik vi jævnligt gammeldags oksesteg – min far er kok af den gamle skole, så han kan bestemt nogle tricks med kød og sovs. I min verden hører der kartoffelmos og dampede urter til, samt en … Læs resten

Udgivet i hovedret, simremad | Tagget , , , , , , , | 32 kommentarer

Vildtgryde med cola

For adskillige måneder siden fik jeg en flaske lakrids stout fra Johan Bülow foræret af den gode Klidmoster. Jeg drikker ikke stout, så noget mad skulle den i. Sammenkogte retter med kraftigt øl er jo ikke decideret sommermad, så nu var … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , , , , , | 9 kommentarer

Langtidsstegte lammekoteletter med rodfrugter

I sidste uge lykkedes det mig at lave mad to dage i træk som min søde mand ikke var så vild med. Da jeg er ret begejstret for rodfrugter, synes jeg selv at både gullashsuppen og denne lammeret blev meget … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , | 2 kommentarer

Gullashsuppe

Nu er sæsonen for simremad for alvor gået i gang, og da jeg fandt et stykke oksebov på bunden af fryseren fik jeg sådan lyst til at lave en varm og krydret suppe. Samtidig skulle vi have vores venner til … Læs resten

Udgivet i suppe | Tagget , , , , , | 4 kommentarer

Weekend i syltningens tegn

Det er ved at være sidste udkald til at få fyldt forrådskammeret op. Egentlig var det min plan at sylte agurker i år, men jeg var simpelthen for sent ude, og fik ingen – ØV! Til gengæld fik jeg pigerne … Læs resten

Udgivet i syltning | Tagget , , , | 4 kommentarer

Revet salat med bønner

Denne opskrift er til min søde veninde Charlotte, som så helt lost ud, da jeg endnu engang sad og udfoldede mig om bare lige et rivejern, lidt sennep osv, og TADA lækker, mættende salat. Så selvom aftenens menu stod på … Læs resten

Udgivet i salat, tilbehør | Tagget , , , , , | Skriv en kommentar

Sur-sød stirfry

Gårsdagens menu stod på en gang”hvad er der lige i grøntsagsskuffen?”. Jeg tilføjede også lidt kylling, men det er ikke nødvendigt. Fornylig kogte jeg en del kyllingebryster, for derefter at fryse dem ned i mundrette bidder. Det betød, at jeg … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , | 3 kommentarer

Forårs-stuvning

Jeg havde købt nogle af de der små medistre med æbler og timian fra Løgismose (i Netto), og da sæsonen ikke rigtig er til brun sovs og rødkål, måtte jeg finde på noget andet. I ugens kasse var der både … Læs resten

Udgivet i tilbehør | Tagget , , , , | 3 kommentarer