Tag-arkiv: gær

Langtidshævet madbrød

Dette galleri indeholder 3 billeder.

Langtidshævning er i min bog den nemmeste måde at bage på; man bruger lige 10 minutter enten morgen eller aften på at sætte dejen over, og så passer den bare sig selv i en 10-12 timer, for så at blive … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Grønkålsboller

Dette galleri indeholder 4 billeder.

Torsdag aften var jeg til madklub med vin hos den skønne Anne. Vi fik lidt mere end et glas, så jeg fik lov til at låne gæstesengen. Næste morgen serverede Anne nogle labre spinatboller, som åbenbart var en opskrift fra den … Læs resten

Flere gallerier | 2 kommentarer

Sprøde tebirkes med remonce

Dette galleri indeholder 4 billeder.

I min bog er tebirkes altså med remonce; til gengæld spiser jeg dem bare som de er, uden ekstra smør, ost eller marmelade. Jeg har blogget om tebirkes før, men da jeg faldt over en Trine Hahnemann opskrift i Politiken, … Læs resten

Flere gallerier | 10 kommentarer

Hvidløgsbrød

Dette galleri indeholder 1 billede.

Det er uhyre sjældent at jeg bager helt hvidt brød, da jeg oftest bruger ubleget hvedemel, hvor kimen er bevaret, og det gør at brødet bliver lidt mere bastant, og typisk også mere smagfuldt (for ikke at nævne sundere). Til … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Frøsnappere

Dette galleri indeholder 5 billeder.

Jeg er endnu engang blevet inspireret via Instagram; det er nu engang et dejligt medie, når man er vild med mad (det er sikkert også godt til andre interesser, men det har jeg slet ikke udforsket). Hvis jeg selv skal … Læs resten

Flere gallerier | 2 kommentarer

Sprøde fennikelringe

Da vi var i Rom for nogle år siden, blev vi lidt overraskede over IKKE at få serveret grissini alle vegne. Til gengæld kom der konstant en kurv med små sprøde ringe på bordet, oftest med fennikelfrø, men også med … Læs resten

Udgivet i bagværk, Italien | Tagget , , , , | 8 kommentarer

Manitobabrød

Jeg faldt for nylig over en pose manitobamel; en meltype, jeg kun har hørt godt om. Proteinindholdet er meget højt, så du får en lækker elastisk dej, der resulterer i et brød med en sej krumme. Hvis du så oven … Læs resten

Udgivet i bagværk | Tagget , , | Skriv en kommentar

Løgbrød

Jeg henter inspiration til ny mad mange steder fra, og ind imellem også på mit arbejde. Jeg er så heldig at arbejde på en efterskole, hvor køkkendamerne virkelig går op i deres arbejde, og fornylig havde den ene af dem … Læs resten

Udgivet i bagværk | Tagget , , , , , , | 2 kommentarer

Kringle med creme og remonce – madbloggerudfordringen

Så er det tid til anden omgang af madbloggerudfordringen (se mit første indlæg her). Endnu engang fik jeg tildelt en blog jeg overhovedet ikke kendte til; hvilket bestemt også er en del af charmen ved denne udfordring – at man … Læs resten

Udgivet i kage | Tagget , , , , , , , | 12 kommentarer

Bagels

Jeg har bagt bagels en enkelt gang før, og det er en del år siden. Jeg husker egentlig at det var ret besværligt og ikke bøvlet værd, så hvorfor jeg pludselig fik lyst til at bage bagels i går, aner … Læs resten

Udgivet i bagværk | Tagget , , , | 7 kommentarer