Tag-arkiv: allehånde

Trukket gris

Der lå et rødkålshoved og grinede hånligt af mig i grøntsagsskuffen, så noget måtte gøres. Jeg lavede en let rødkålssalat (lidt ala denne), og snittede resten til en gang forholdsvis klassisk rødkål, som småkogte mens jeg så sidste afsnit af … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , , , | 11 kommentarer

Syltede agurker

Jeg har sagt det før – jeg elsker bare at sylte! Der er noget sært tilfredsstillende ved at komme ting på glas og gemme dem på en hylde i kælderen. At åbne sådan et glas af sommerens godbidder i vinterhalvåret, … Læs resten

Udgivet i syltning | Tagget , , , , , , , , | 13 kommentarer

Pancetta

Da vi i sommer fik den lille gris, var der nogle ret fede stykker brystflæsk med. Jeg kom den i en pose mærket “til bacon”, og glemte alt om dem. Nu er vi ved at være i bund med grisen, … Læs resten

Udgivet i Italien, råvarer, tilbehør | Tagget , , , , , , , , | 8 kommentarer

Honningkager

Det der med langtidsprojektet “ægte honningkager” har jeg i mange år skudt foran mig, men efter indkøbet af Camilla Plums nyklassiker “Jul” besluttede jeg at nu det skulle være. Hendes version er med rugmel, men hvedemel kan sagtens benyttes. Dejen … Læs resten

Udgivet i bagværk, kage | Tagget , , , , | 8 kommentarer

Rullepølse

Jeg har før lavet lammerullepølse, men dette er mit første forsøg udi svine-genren (!!!). Slagene fra den lille gris var så små, at de tilsammen vejede 650 g, så det blev et ret lille rullepølse. Et normalt svineslag vejer omkring … Læs resten

Udgivet i frokost | Tagget , , , , , , | 9 kommentarer