Tag-arkiv: øl

Fuldkornsbrød a la Chad Robertson

Dette galleri indeholder 4 billeder.

Fornylig fik jeg tilsendt et eksemplar af Chad Robertsons nye bagebog “Mere af det gode brød”. Jeg lånte hans “Det gode brød” på biblioteket for et par år siden, så jeg vidste godt at vi snakkede seriøst brødnørderi, men jeg … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Kalveskank i lyst øl

Dette galleri indeholder 4 billeder.

Kalveskank eller osso buco bliver normalt betragtet som vintermad, da det jo skal simre i forholdsvis lang tid, og typisk serveres med kartoffelmos (risotto er også godt, men igen bliver det ret tungt og vinteragtigt). Vi skal ud og hente … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Gode ben i Römertopf

Dette galleri indeholder 3 billeder.

Da jeg var barn, fik vi jævnligt stegeben, men jeg har stort set ikke lavet det i min egen husholdning. Jeg har altid godt kunne lide det, og husker at vi altid havde en friskopvredet karklud på bordet, fordi man … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Ribbensteg i øl

Vi har lige købt en halv gris hos Skovgård ved Them, hvor grisene løber glade rundt på markerne. 43 kg på krogen, så der skulle gerne være kød til hele vinteren. Jeg fik den skåret og pakket som jeg gerne … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , , , , , | Skriv en kommentar

Fritter med øldej

Forleden kom min nabo forbi med en tallerkenfuld brandvarme fritter i øldej. Desværre havde vi lige spist os en mavepine til i lasagne, så de var svære at nyde. Jeg fik opskriften, og da vi et par dage senere fik … Læs resten

Udgivet i tilbehør | Tagget , , | 8 kommentarer

Gedebov i stegeso

Jeg var så heldig at være en tur på Lille Raneladegård forleden, hvor de har det skønneste økologiske gedekød. Jeg kom hjem med køletasken fuld, så der venter en del gedeopskrifter her på bloggen. I går stod menuen på sensommerens … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , , , | 3 kommentarer

Hurtigt rugbrød

Normalt bager jeg altid rugbrød med surdej, hvilket jo tager et par dage. Dejen sættes over om aftenen og næste dag røres kerner i og brødene bages i et par timer. Grundet tidsforbruget er dette oftest et weekendprojekt. I denne … Læs resten

Udgivet i bagværk | Tagget , , , , , , | 7 kommentarer

Langtidsstegt svineskank med sennep og øl

Vejret siger simremad for tiden, og heldigvis har jeg en del kødstykker i fryseren, der lige egner sig til det. Forleden skulle vi have en kammerat på besøg til spisning – han havde lovet at hjælpe med noget el, og … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , , , | 13 kommentarer

Hummerhaler med blomkålspure, dildolie, brunet smør og øllebrødsknas

Nytårsaften holdt vi igen i år med 2 rigtig gode hold venner. Jeg havde fået æren af at stå for forretten, og fik “udleveret” et ordentligt læs hummerhaler. Vi var gået lidt fejl af hinanden, så jeg havde hørt 3 … Læs resten

Udgivet i festmad, forret | Tagget , , , , , | 2 kommentarer

Gris med æble og øl

I går tilbragte jeg det meste af dagen i køkkenet – efter mange weekender med mange planer, trængte jeg virkelig til en dag i køkkenets tegn. Der blev kogt fond i den STORE gryde* (oprydning i fryseren inden vi skal … Læs resten

Udgivet i hovedret | Tagget , , , , | 5 kommentarer