Jeg er tosset med mad, simpelthen rendyrket foodie! Jeg kan relatere langt de fleste samtaleemner til mad – og er altid god for en opskrift på stort set hvad som helst. Jeg kan lide at lave det meste fra bunden; jeg elsker at bage, og køber aldrig hverken brød eller kager. Jeg bryder mig generelt ikke om halv- eller helfabrikata, og det økologiske fylder også meget i mit hjem. Det er bare vigtigt for mig hvad jeg putter i munden. Hvis du har spørgsmål om dette eller hint kan jeg kontaktes på signeulletved@gmail.com
Stort tillykke med din fine nye side
) Den er rigtig fin
Mange tak
Googlede “grønlangkål” og ramlede ind i din fine madblog – tak. Du har fået en ny læser i København og jeg har et par stykker jeg kan sladre til om signesmad.dk. Det kan godt se ud til at kaninragouten bliver nytårsmaden og den bliver prøvekørt ligeså snart jeg finder en kanin!
Tak for rosen – og god jagt (ikke i bogstavelig forstand, eller?)
Hej Signe
Jeg er tilfældigt stødt på din side, som jeg fremover vil følge. Jeg er også tosset med mad!
Jeg er lige kommet hjem fra kokkeskole i Toscana og mener også smag er det vigtigste og bryder mig heller ikke om halvfabrikata eller helfabrikata. Bager også altid mit eget brød og bager ofte kager, og i det hele taget synes jeg det er vigtigt at give maden den har brug for for at udvikle den rigtige smag!
Fedt der er andre “nørder” derude!
Mange hilsner
Janni
årh, kokkeskole i Toscana – det gad jeg da godt! Velkommen til i øvrigt
Hej
Tak for en fantastisk side!
Jeg bor i London og bager en del – desværre ofte med tørgær. Min mor har dog lige haft en noget frisk gær med til mig.
Jeg har bagt to flotte speltbrød og et stort flot bondebrød på min bagesten (af to forkellige omgange)
Da de kom ud lød de hule, lækre og færdige når man bankede på dem. Efter de var kølet af sank de og da jeg skar dem var de helt rå inden i! efter 45min på ca. 220grader. Den rå dej nærmest flød ud.
Nogen ide om hvad jeg har gjort forkert?
Jeg bager ofte men de sidste to brød jeg har lavet er gået helt galt! Har helt mistet bagmodet. Jeg har bagt i mange år men dette er aldrig sket før, og nu er det så sket to gange i træk hm…
Hej
Det lyder godt nok mærkeligt. Er du sikker på at din ovn har den rette temperatur?
I mange år afsvor jeg runde brød, fordi jeg flere gange havde oplevet at de var helt rå i midten. Efter at jeg er begyndt at bruge bagesten samt højere temperatur til brødbagning, har jeg dog ikke haft nogen problemer.
Jeg vil nok foreslå dig at bage boller et stykke tid, for derefter langsomt at gå op i størrelse, og justere bagetiden derefter – for ikke at blive helt bageforskrækket
Jeg har ikke ret mange erfaringer med bagning af tørgær, er det virkelig ikke muligt at få alm. gær i England?
Hilsen Signe
Skøn blog. Jeg brændte hummerbisquen på første gang, men idag prøver jeg igen. Jeg er sikker på den bli’r forrygende.
kh Karen-Marie
Det håber jeg. Det er nemt at brænde på, når der skal svitses for fuld varme
Tak for rosen!
Kære Signe
Jeg har lånt et billede (Brændende kærlighed), men har tydeligt angivet at det er dit, og linket hertil. Håber det er ok!
MVH Camilla (millesmad)
Camilla Sejerøe recently posted..Ugens madplan uge 11
Det er selvfølgelig helt i orden
Det er bare skønt at I er glade for mine opskrifter.
KH Signe
Hej Signe.
Hurra jeg fandt din dejlige opskrift på en tomat salat uden ost. Den smager så go’
Hilsen Pia
Godt at høre. Jeg elsker bare tomatsalat, og spiser det mindst en gang om ugen hele sommeren igennem. Synes simpelthen at det er synd for tomaterne med mozzarella – som jeg ellers godt kan lide i andre sammenhænge